Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Потребительские тренды в крафтовом пивоварении

Журналист Рейчел Артур на сайте Beverage Daily рассказывает о новых тенденциях среди любителей крафта. Pivo.by публикует перевод материала.

Крафтовое пиво давно и прочно укрепилось на рынке, но чего именно хотят потребители, и что это значит для отрасли? Потребление крафта продолжает расти, но последние исследования показывают, что выстраивание лояльности к бренду станет для многих пивоваров сложной задачей.

В США за последнее десятилетие потребление крафтового пива увеличилось на 500%, а его доля на рынке выросла в четыре раза. В Европе в ближайшие годы прогнозируется рост потребления крафтового пива на 11%.

Рынок развивается благодаря энтузиазму любителей крафтового пива. Новое глобальное исследование потребительских тенденций США, Великобритании, Бельгии, Испании, Франции, Италии и Нидерландов было проведено Totta Research по заказу компании DSM, которая поставляет ферменты для крафтовых пивоваров.

В рамках исследования было опрошено около 3300 потребителей крафтового пива, и четыре из пяти считают, что крафтовое пиво — это всерьёз и надолго.

1. Всё больше людей отдают предпочтение крафту, и среди них лидируют те, кому нет 30

Лишь менее 50% респондентов указали, что теперь они пьют больше крафтового пива, чем два года назад. Только 6% опрошенных стали пить меньше крафтового пива. Наибольшее увеличение потребления произошло среди лиц в возрасте 18–30 лет. Это привело к снижению потребления массового пива: 56% респондентов говорят, что стали пить его меньше.

Среди опрошенных в возрасте до 30 лет 64% показали, что они стали пить больше крафтового пива, чем два года назад, а 45% пьют пиво вне дома не реже одного раза в неделю.

«Возможно, главная положительная новость для пивоваренной отрасли заключается в том, что, похоже, появилось новое поколение поклонников крафта, и это открывает большие перспективы для пивоваров во всём мире», — говорит Джоана Камайру, директор по развитию DSM.

Пиво и хмель
Фото: BeerToday

2. Акцент на происхождении и устойчивости окружающей среды

Любители ценят «местное пиво». Притом важнее не место происхождения данного стиля, а место, где произведён конкретный сорт. Ключевым определяющим признаком крафта для потребителей являются свежие местные ингредиенты и доступность различных стилей. Большинство потребителей проявили интерес к местному пиву из любых точек земного шара, и одна треть из них выразила серьёзную заинтересованность попробовать новое крафтовое пиво иностранного производства.

Более чётким стал акцент на устойчивость окружающей среды. Наиболее востребовано пиво, которое позиционируется как «экологически чистое».

«Крафтовая революция предполагает устойчивость окружающей среды. Для потребителей всё более важны такие факторы как происхождение ингредиентов и экологичность производства, — отмечается в отчёте. — Половина наших респондентов считают, что крафтовое пиво более экологично, и что продукт, позиционируемый как экологичный, более привлекателен».

3. Качество и вкус важнее цены

Вкус всегда был ключевым фактором, но в данном отчёте заметно, насколько важен вкус по сравнению с другими факторами, включая цену.

Около 75% респондентов назвали вкус определяющим фактором при выборе пива. Два из трёх потребителей заявили, что пить крафтовое пиво для них кажется более «особенным», чем пить обычное.

В общем, «вкусный» и «качественный» — это слова, которые респонденты связывают с крафтовым пивом так же, как и определение «местный».

«Для пивоваров тут важно то, что цена не является препятствием для потребителя», — отмечено в отчёте.
Minsk Craft Beer Fest 2018

4. Разнообразие — залог успеха: 80% респондентов пьют новые сорта

Только один из пяти опрошенных потребителей считает, что популярность крафтового пива не продлится долго. Фактически, около 80% заявили, что они будут продолжать экспериментировать с новыми брендами, в то время как только 4% опрошенных сказали, что не будут этого делать.

5. Любители крафта становятся всё более любопытными и непредвзятыми: только 50% выражают лояльность к бренду

Хотя такой интерес к разнообразию является отличной новостью для отрасли в целом, он может, однако, представлять проблему для конкретных брендов.

«Построение лояльности к бренду — сложная задача. Менее половины наших респондентов заявили, что они „вполне лояльны“ к определённому бренду, — говорится в отчёте. — Потребители крафта скорее привержены крафтовому пиву в целом, чем брендам. Это радостная весть для отрасли, в некоторых отношениях, но это также раскрывает новые возможности для пивоваров».

4 Июль. 2018

 

Потребительские тренды в крафтовом пивоварении

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы