(ознакомительная версия)
Содержание
Основные производители
Тенденции и перспективы
Выводы
Хмель — вьющееся многолетнее растение, двудомное, относящееся к семейству коноплевых. Это многолетнее растение, которое произрастает практически на всех континентах: Америке (США), Европе (Германия, Чехия, Украина, Англия, Польша, Словения, Румыния, Франция, Болгария), Азии (Китай), в Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке. Хмель является незаменимым сырьем, придающим напитку характерный привкус хмелевой горечи. На сегодня остается единственным источником хмелевых горьких веществ, поскольку искусственный синтез этих веществ пока что сложен и дорог…
…Надо сказать, что за последние годы в мировой отрасли переработки хмеля произошли серьёзные структурные изменения. Усовершенствованию, прежде всего, подверглась технология переработки хмеля…
Основные производители
…Основными игроками на хмелевом рынке сегодня являются американский «Hopsteiner» вместе со своим немецким подразделением «Fromm, Mayer-Bass», немецкая фирма «Joh. Barth&Sohn» со своими подразделениями в Германии, Швейцарии, Великобритании, Франции, Чехии, Польше, США, Австралии и Китае, компания «HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G.», которая работает на рынке, как общество хмелеводов Германии, общество американских хмелеводов «Yakima Chief», также стоит упомянуть китайские «Hops» Joint-Stock Company и «Xinjiang Lujiahops Co.»…
Диаграмма «Рыночные доли основных мировых производителей хмеля 1997-1999-2003 годы»
…Странами-лидерами в деле производства хмеля остаются США, Германия и Китай. На эти страны приходится около 4/5 мирового производства альфа-кислоты.…
Диаграмма «Соотношение площадей горького хмеля в основных хмелеводческих регионах мира в 2004г. (по данням HGA Convention Glenden Beach)»
Диаграмма «Соотношение производства горького хмеля в основных хмелеводческих регионах мира в 2004г. (по данням HGA Convention Glenden Beach)»
«Компания «Joh. Barth&Sohn»
Компания «Joh. Barth&Sohn» (Германия) основана в 1794 году. Является частной собственностью…
«Общество немецких хмелеводов «HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G.»
Представляет собой объединение немецких хмелеводов Халлертау, Теттнанга, Эльбе Заале и Херсбрука…
Тенденции и перспективы
… можно констатировать, что ситуация за прошедший год кардинально не изменилась. Ставшее привычным в последние годы перепроизводство горьких сортов хмеля (с высоким содержанием альфа-кислоты) продолжается. Политика сокращения посадок этих сортов, планомерно проводящаяся в последние годы основными мировыми производителями этой агрокультуры — Германией и Соединенными Штатами Америки — пока что желаемых результатов не принесла. …
… на современном рынке хмеля сложилась парадоксальная, на первый взгляд, ситуация. Несмотря на то, что два основных мировых региона, производящие хмель — Германия и США — не прекращают жаловаться на чрезвычайно малую рентабельность современного хмелеводства и ежегодно сокращают площади возделывания горьких сортов хмеля, его перепроизводство продолжается из года в год. Чтобы понять суть явления, рассмотрим подробнее несколько определяющих моментов…
Диаграмма «Альфа-кислоты 1994-2004: среднемировое производство, потребление (тонны) и содержание в пиве (гр/гектолитр)»
Диаграмма «США: площадь хмельников, размер урожая, производство альфа-кислот в 1993-2004 (по сводным данным Elaboration by DG Agri и Joh. Barth&Sohn)»
Диаграмма «Германия: площадь хмельников, размер урожая, производство альфа-кислот в 1993-2004 (по сводным данным Elaboration by DG Agri и Joh. Barth&Sohn)»
Диаграмма «Китай: площадь хмельников, размер урожая, производство альфа-кислот в 1993-2004 (по сводным данным Elaboration by DG Agri и Joh. Barth&Sohn)»
Диаграмма «Динамика изменений площади хмельников и размеров урожая в штате Вашингтон, США 1923-2004 гг. (по данным отчетов Washington Agricultural Statistics Service)»
Диаграмма «Производство альфа-кислот в Германии, США, Китае в 1998-2004 гг. (тонны)»
Диаграмма «Мировое соотношение площадей ароматических и горьких сортов хмеля (га)»
Диаграмма «Мировая площадь хмельников, размер урожая и производство альфа-кислот 1982-2004 (сведено по отчетам Elaboration by DG Agr. И HGA Convention Gleneden Beach)»
Диаграмма «ЕС: тренды предварительных и спот-контрактов 1993-2002 гг. (по отчетам DGAGRI)»
Выводы
…Уровень перепроизводства на мировом рынке хмелепродуктов несколько снизился, но баланс между спросом и предложением пока не достигнут. По словам немецких производителей, чтобы хмелеводство стало выгодным…
…Оперативно повлиять на баланс можно, только прибегнув к масштабному выкорчевыванию хмельников, чего избегают и Германия, и США…
…Повышению цен на хмель может способствовать то, что в 2004 году мировые запасы ароматического хмеля были распроданы практически полностью, а запас горького хмеля стал минимальным. Но поскольку…
…Такой прогноз косвенно подтверждается тем, что на рынке хмеля пивоваренные компании пока что отдают предпочтение спот-сделкам перед предварительными контрактами…
Редакция журнала благодарит за помощь,
оказанную при написании статьи,
а также за любезно предоставленные данные
компанию «Joh. Barth&Sohn»
и общество немецких хмелеводов
«HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G.».
Объем полной версии статьи — 13 стр., 12 диагр.
Для получения полной версии предлагаем Вам оформить подписку на журнал «Пивное дело».