Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo
Top-статьи
Журналы

1-2020

«Каталог российских производителей пива 2020» включает 1285 предприятий – от крупных филиалов международных компаний, до совсем небольших ресторанных и крафтовых пивоварен.В этом издании количество пивоварен увеличилось на 171 производство относительно 2018 года (нами были исключены 155 и добавлены 326 пивоварен).С 2019 года ФНС начала открыто публиковать данные об акцизных отчислениях пивоваров (с задержкой на 1.5 года), которые можно перевести в пивной эквивалент для большей части производителей.В зависимости от объемов, мы ранжировали отчитавшихся пивоваров по 6 группам (см. рис). На одном конце производственного спектра находится 2/3 пивоварен с объемом выпуска менее 10 тыс. дал. Их доля составляет лишь 0.2% от общего объема производства пива. На другом конце – 6 федеральных групп с долей почти 80%. ...

4-2019

Философия Дмитрия Некрасова – о прошлом, настоящем и будущем украинского пивоварения

Встреча с Дмитрием Некрасовым всегда превращается в курс-тренинг: «Введение в пивоваренный бизнес». Наш собеседник – умный «играющий тренер», человек, которого называют крестным отцом украинского крафта. За его плечами опыт десятка успешных проектов. Дмитрий рассказал нам о крафтовом пиве в Украине, о рыночных циклах, о специфике работы с розницей и HoReCa, об объединении украинских пивоваров и, конечно, о том, как развивается его собственная пивоварня First Dnipro Brewery.

Рынок импортного пива в России: обзор и база данных

Рынок импортного пива быстро растет и меняется. Но если в предыдущие годы он расширялся за счет многообразия марок, то в 2019 году особенно выросли крупные и доступные бренды из TOP-10. Похоже, сам факт происхождения марки из стран дальнего зарубежья, даже при его малой известности, но сравнительно низкой цене и хорошей дистрибуции обеспечивает миллионы литров продаж на территории России. Среди дистрибуторов далеко вперед вырвалась AB InBev Efes, но также усилилась роль «Балтики» и поставщиков второго эшелона. Взлет немецких брендов сопровождался стагнацией импорта из других традиционных пивных регионов (и Беларуси), зато выросли поставки из Мексики, Литвы и стран Азии.

Использование предметов культуры или искусства в пивном бизнесе – правовые нормы и ограничения для товарных знаков

Каждый из производителей пива - от международных компаний до мелких частных пивоварен - разрабатывает уникальные обозначения и дизайн для сортов и торговых марок, стараясь сделать их аутентичными и узнаваемыми для потребителей.

Зовсак

Что делают с нераспроданным пивом немецкие пивоварни

Нераспроданное из-за COVID пиво перерабатывается повторно, его не нужно сливать в канализацию, хотя отдельные небольшие пивоварни в Германии были вынуждены сливать пиво из ранее откупоренных бочек, рассказали РИА Новости в немецкой ассоциации пивоварен DBB, подчеркнув, что вызванное пандемией падение продаж оказывает катастрофическое влияние на отрасль.

"Как правило, у рестораторов нет технических средств для опорожнения бочек. Если срок годности пива истек, то, в зависимости от технических возможностей пивоварни, оно может быть возвращено в процесс варения или использовано для производства биогаза. Поэтому его не нужно просто сливать в канализацию", — заявил официальный представитель DBB Марк-Оливер Хунхольц, добавив, что, "насколько мы слышали, только несколько небольших пивоварен сливали пиво в небольших количествах".

"Это касалось уже вскрытых пивных бочек. В остальном кризис пока не затянулся так надолго, чтобы масштабно затронуть срок годности (продукта)", — сказал он, добавив, что исключение составляет именно пиво во вскрытых бочках, так как "его нельзя разливать после нескольких недель перерыва".

При этом, по словам Хунхольца, "не имеет значения, был ли кран отделен от бочки за это время или нет". Такое пиво "не может больше разливаться после шести, самое позднее, восьми недель", пояснил он.

Представитель ассоциации добавил, что срок хранения свежего пива в специальных и невскрытых резервуарах составляет от трех до девяти месяцев, условия могут разнится для конкретного сорта. Основным требованием к максимально возможному сроку хранения такого пива является постоянное охлаждение продукта, подчеркнул он. Если оно было, к примеру, нарушено в связи с текущим кризисом и отключением из-за экономии системы охлаждения, то срок годности, соответственно, уменьшается.

По данным DBB, в Германии из-за мер, принятых в связи с распространением коронавируса, в апреле 2020 года продажи пива упали на 17,3%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. За первые четыре месяца 2020 года продажи алкоголесодержащего пива уменьшились на 6,2%. Лидерами апрельского падения стали федеральные земли Шлезвиг-Гольштейн и Гамбург, там продажи упали на 54,9%. В Баварии и Северном Рейне-Вестфалии, где находится наибольшее количество пивоварен в Германии, падение составило 18,8 и 20,3% соответственно. Закрытие в связи с COVID большинства ресторанов, пабов, баров, кафе и дискотек в середине марта привели к убыткам вплоть до 80% для предприятий отрасли. Как заявил ранее исполнительный директор DBB Хольгер Айхеле, "потери от продаж огромны".

"Можно предположить, что 2020 год будет катастрофическим из-за все еще существующих ограничений на передвижение, сокращения гастрономического предложения и нехватки туристов. Пока не ясно, насколько велико будет падение продаж, поскольку неясно, как немцы будут потреблять пиво в летние месяцы, когда обычно выпивается основное количество пива особенно во время курортного сезона, который многие люди проведут в Германии", — отметил Хунхольц.

В немецкой федеральной земле Гессен, в коммуне Виллинген, пивоваренный завод Willinger Brauhaus 7 мая начал бесплатно раздавать пиво из-за невозможности его продать в связи с карантином. Об этом сообщает Reuters.

Владелец предприятия Франц Маст сказал, что ему нужно как можно скорее опорожнить резервуары, чтобы снова наполнить их свежим пивом и быть готовым к открытию баров.

"Мы также хотим поблагодарить людей, и мы надеемся, что после нашего открытия они окажут нам такую ​​же поддержку, когда придут сюда, порекомендуют нас", - отметил Маст.

Местные жители поприветствовали такую инициативу и выстроились в очереди возле пивоварни.

"Надеюсь, это поможет пивоварне, поэтому мы здесь. Таким образом, сегодня мы можем посидеть в саду под солнцем и выпить хорошего пива Willinger", - сказала клиентка Натали Юлиус.

Многие несли домой ящики и полные ведра пива.

В целом за день завод выдал местным жителям около 2 тыс. 600 литров хмельного напитка.

Между тем, пивная ассоциация Deutsche Brauer Bund предупредила, что пивовары переживают падение продаж из-за спада экспорта, особенно в Китай и Италию. Кроме того, на сбыте также отрицательно сказалось закрытие ресторанов и баров в связи с карантином.

Октоберфест в Баварии, крупнейший в мире пивной фестиваль, в этом году был отменен из-за пандемии коронавируса.

1 Июнь. 2020

 

Что делают с нераспроданным пивом немецкие пивоварни

">

Реклама
Beer Sochi

Фильтр для пива

gea

gea

rus-stat.com

Темы статей
Счетчики


Для пресс-службы