Пивоварне «Волынский пивовар» шестой год, и все это время предприятие во главе с его основателем и директором Николаем Иващишиным совершенствуется, развивается. Даже мировая пандемия коронавируса не остановила работу производства.
По словам директора, для «Волынского Бровара» это время стал толчком для расширения ассортимента, увеличения частоты варок и наращивание мощностей. В частности, на производстве, в варочном и одном из бродильных цехов изменили пол на износостойкий, профессиональный, рассчитанный на пищевое производство.
На пивоварне установили новое американское оборудование для розлива пива Meheen 2 Lane Bottling Station, благодаря которому можно контролировать дозировку напитков, скорость заполнения тары, количество углекислого газа, влияеющие на стабильность продукции. Запуск оборудования состоялся в онлайн-формате, американские специалисты за два дня обучили персонал, как работать с новой системой разлива.
— Карантин для нас — не шлагбаум или трамплин, для того, чтобы что-то делать или наоборот останавливаться , — делится Николай Иващишин .
Качественное крафтовое пиво — это сочетание уникальной рецептуры, совершенной технологии и специализированного оборудования. Последнее влияет на производство, поэтому на пивоварни установили новую систему кондиционирования воздуха Atlas Коpcо.
— Сейчас у нас есть возможность получать стерильный воздух. Это важно для современных автоматических установок. Однозначно, наш сепаратор нуждался в таком воздухе и теперь будет работать как швейцарские часы, — комментирует директор «Волынского Бровара» .
Пивоварня постоянно совершенствует ассортимент и разрабатывает новые рецептуры. Что интересно, во время карантина директор пивоварни создал два новых рецепты пива. Сейчас же «Волынский Бровар» готовит два новых вида пива: Forest imperial stout (темное пиво в состав которого входит можжевельник, ветви сосны и ели) и Coffee imperial stout (темное пиво на основе кофе).