Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo
Top-статьи
Журналы

1-2020

«Каталог российских производителей пива 2020» включает 1285 предприятий – от крупных филиалов международных компаний, до совсем небольших ресторанных и крафтовых пивоварен.В этом издании количество пивоварен увеличилось на 171 производство относительно 2018 года (нами были исключены 155 и добавлены 326 пивоварен).С 2019 года ФНС начала открыто публиковать данные об акцизных отчислениях пивоваров (с задержкой на 1.5 года), которые можно перевести в пивной эквивалент для большей части производителей.В зависимости от объемов, мы ранжировали отчитавшихся пивоваров по 6 группам (см. рис). На одном конце производственного спектра находится 2/3 пивоварен с объемом выпуска менее 10 тыс. дал. Их доля составляет лишь 0.2% от общего объема производства пива. На другом конце – 6 федеральных групп с долей почти 80%. ...

4-2019

Философия Дмитрия Некрасова – о прошлом, настоящем и будущем украинского пивоварения

Встреча с Дмитрием Некрасовым всегда превращается в курс-тренинг: «Введение в пивоваренный бизнес». Наш собеседник – умный «играющий тренер», человек, которого называют крестным отцом украинского крафта. За его плечами опыт десятка успешных проектов. Дмитрий рассказал нам о крафтовом пиве в Украине, о рыночных циклах, о специфике работы с розницей и HoReCa, об объединении украинских пивоваров и, конечно, о том, как развивается его собственная пивоварня First Dnipro Brewery.

Рынок импортного пива в России: обзор и база данных

Рынок импортного пива быстро растет и меняется. Но если в предыдущие годы он расширялся за счет многообразия марок, то в 2019 году особенно выросли крупные и доступные бренды из TOP-10. Похоже, сам факт происхождения марки из стран дальнего зарубежья, даже при его малой известности, но сравнительно низкой цене и хорошей дистрибуции обеспечивает миллионы литров продаж на территории России. Среди дистрибуторов далеко вперед вырвалась AB InBev Efes, но также усилилась роль «Балтики» и поставщиков второго эшелона. Взлет немецких брендов сопровождался стагнацией импорта из других традиционных пивных регионов (и Беларуси), зато выросли поставки из Мексики, Литвы и стран Азии.

Использование предметов культуры или искусства в пивном бизнесе – правовые нормы и ограничения для товарных знаков

Каждый из производителей пива - от международных компаний до мелких частных пивоварен - разрабатывает уникальные обозначения и дизайн для сортов и торговых марок, стараясь сделать их аутентичными и узнаваемыми для потребителей.

3-2019

Россия: позиции пивоваренных компаний

В обзоре анализируются промежуточные итоги работы пивоваренных компаний за первую половину 2019 года. За скромным ростом отрасли скрыты довольно динамичные изменения. «Балтика» проходит очередной этап сокращения продаж и доли рынка, которые у нее отобрал AB InBev Efes. За счет ценовой конкуренции и расширения присутствия в сетях компания №2. приблизилась к позиции лидера. Параллельно продолжился рост продаж российского подразделения Heineken, которое утяжеляет премиальную составляющую портфеля. Тренд премиализации рынка также поддержали импортные бренды. Среди федеральных игроков преуспели «МПК» и «Завод Трехсосенский». Продолжила сокращаться доля рынка независимых предприятий регионального масштаба и «Очаково», которых теснят лидеры рынка на их же конкурентном поле.

Рынок пива Украины 2019: компании и бренды

В 2019 году производство и рынок пива продолжили колебаться около нулевой отметки. Но завершившийся сезон был удачным для пивоваров с точки зрения рентабельности продаж. Ценовой микс улучшился вследствие быстрой общей премиализации рынка, а также ее частного аспекта – роста продаж импортного пива. По итогам сезона значительно улучшила свои позиции AB InBev Efes. Оказалось, что потребители не забыли бренды Efes, которые вынужденно исчезли с рынка, но в 2019 году начинали быстро возвращать утраченное. На фоне стагнирующего рынка это означало сокращение продаж других компаний, прежде всего Carlsberg Group, которая была четыре года назад основным бенефициаром ухода Efes. «ППБ» оказалась устойчивее к брендинговой активности конкурента, а «Оболонь» сохранила прежние объемы и уже безусловно доминирует в экономичном сегменте рынка. Рост доли независимых производителей был заслугой ведущих крафтовых пивоварен, которые пока имеют небольшой рыночный вес, но быстро набирают силу.

Пивоваренная отрасль Казахстана 2019

В первой половине 2019 года позитивную динамику отрасли поддержало большинство пивоваров Казахстана. Но заметно нарастили производство и продажи компании второго эшелона, а не два транснациональных лидера. Продолжали расти доли рынка разливного пива и доля алюминиевой банки, которая быстро замещает стеклобутылку. Ценовая сегментация рынка оставалась стабильной, несмотря на существенное повышение розничных цен и колебания долей брендов, при этом границы сегментов стали более размыты. Основными событиями в отрасли стали: анонсированная ревизия акцизной политики в отношении пива, запуск бренда BeerKhan в сегменте крепкого пива, и главное - приобретение компанией «Арасан» активов «Шымкентпива».

Зовсак

Россия. Кризисное меню: продажи в общепите упали вдвое

В кафе, заведениях фастфуда и столовых, которые с конца марта работают на вынос, средний чек в апреле сократился на треть по сравнению с февралем, когда общепит еще работал в обычном режиме. При этом объем продаж в денежном выражении упал в зависимости от формата на 58–78%. Об этом свидетельствуют данные «Платформы ОФД», с которыми ознакомились «Известия». По оценкам самих рестораторов, после завершения кризиса, связанного с распространением COVID-19, только столица совершенно точно лишится трети заведений. Эксперты уверены, что рынок сможет вернуться к своей привычной работе не раньше 2022 года.

Едим дома
Оператор фискальных данных «Платформа ОФД» проанализировал траты россиян в заведениях общепита, работающих с 28 марта только на вынос. Компания получила статистику напрямую от онлайн-касс розничных точек. Так, в первые две недели апреля (с 1-го по 15-е число) средний чек в кафе и столовых составил 304 рубля, что на 35% ниже аналогичного показателя в начале февраля, когда эти точки работали в традиционном режиме. В топ-покупок вошли салаты, чайные и кофейные напитки, а также комплексные обеды. При этом объем продаж в денежном выражении упал на 70% по сравнению с концом зимы.

Средний чек в заведениях фастфуда составил в апреле 166 рублей, что на 29% ниже февральского уровня. Самыми популярными товарами стали сладкие мучные изделия, бургеры и пирожки. Продажи в денежном выражении за этот период снизились на 58% по сравнению с февралем.

Самый существенный размер среднего чека специалисты зафиксировали в ресторанах и барах — 718 рублей, снижение по отношению к февралю достигло 21%. В топ-покупок этого формата вошли пицца, роллы и пивные напитки. Продажи в заведениях этого формата упали на 78% от февральского уровня.

Аналитики «Платформы ОФД» пояснили «Известиям», что из-за введенных ограничений, связанных с развитием эпидемии коронавируса, индустрия питания полностью переориентировалась на онлайн-доставку продукции. Но спрос на блюда из ресторанов и кафе всё равно резко сократился: дело в том, что в условиях режима самоизоляции россияне начали активнее готовить дома. Это и привело к уменьшению объемов продаж.

Минус 30% рынка
Около 30% заведений общепита в столице уже точно не вернутся к работе после завершения эпидемии коронавируса, оценил для «Известий» президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. Без поддержки властей отрасли не обойтись, иначе прогноз по количеству закрытых заведений станет еще более пессимистичным, считает он.

Эксперт напомнил, что на рассмотрении в Госдуме уже находится законопроект, который позволяет арендаторам расторгнуть договор с владельцами помещений в одностороннем порядке без штрафных санкций. Сейчас это невозможно, что во многих случаях делает переговоры между партнерами безуспешными. Тогда как применение такой нормы позволит сделать этот процесс более эффективным: арендодатели будут охотнее пересматривать условия работы с заведениями общепита, зная, что могут вовсе потерять этот источник дохода. Такое регулирование окажет существенную поддержку отрасли и позволит продержаться большему количеству заведений.

В пресс-службе Минэкономразвития «Известиям» напомнили, что по поручению президента ведомство готовит пакет предложений по восстановлению экономики. Министерство уже обсуждает с коллегами предложения, а также проводит консультации с бизнесом и общественными объединениями. В пресс-службе Минпромторга на запрос «Известий» на момент публикации не ответили.

По данным экспертов консалтинговой компании Unusual Concepts, из-за массового снижения спроса со стороны потребителей заведения общепита сейчас испытывают колоссальные сложности. При этом восстанавливаться сектор начнет лишь с октября-ноября — если будет новая, вторая волна заболеваемости COVID-19. Однако онлайн-доставка в перспективе всё же начнет набирать обороты, что в основном и позволит обеспечить рост в сегменте общепита.

В компании прогнозируют, что уже в течение 2020 года из-за экономической ситуации и новых требований властей к заведениям закроется больше половины ресторанов. Речь идет о рекомендациях Роспотребнадзора, в которых при выходе из режима самоизоляции поначалу будет допускаться работа предприятий площадью не более 50 кв. м, с расстоянием между столами (максимум на два посадочных места) не менее 1 м.

Заведения, занимающие крупные площади, смогут по-настоящему ожить лишь к 2022 году, предположили эксперты. Даже после того, как власти разрешат их работу в РФ, не все бизнесмены смогут осилить большой формат. Новые требования по дистанции между столиками сделают его еще более дорогим.

21 апреля Роспотребнадзор рекомендовал главам регионов поэтапно запускать работу заведений общепита. На первом из этапов, который еще не завершен, бизнес может по-прежнему работать на доставку, сотрудники обязаны ежедневно измерять температуру, работать в масках и перчатках, а также проводить влажную уборку в помещениях. На следующем этапе, когда люди начнут выходить из изоляции, допускается работа заведений, площадь которых не превышает 50 кв. м. Затем стартует режим стабилизации — но это лишь когда в конкретном регионе проявится стойкая тенденция к снижению заболеваемости коронавирусом. Именно тогда разрешат открывать заведения максимум на 20 посадочных мест, хотя дистанция между столами должна остаться прежней. На последнем этапе, когда новых случаев заболевания не будет, общепит сможет вернуться к штатному режиму.

14 Май. 2020

 

Россия. Кризисное меню: продажи в общепите упали вдвое

">

Реклама
Yanberg ads

Beer Sochi

Фильтр для пива

gea

gea

rus-stat.com

Темы статей
Счетчики


Для пресс-службы