Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo
Top-статьи
Журналы

1-2020

«Каталог российских производителей пива 2020» включает 1285 предприятий – от крупных филиалов международных компаний, до совсем небольших ресторанных и крафтовых пивоварен.В этом издании количество пивоварен увеличилось на 171 производство относительно 2018 года (нами были исключены 155 и добавлены 326 пивоварен).С 2019 года ФНС начала открыто публиковать данные об акцизных отчислениях пивоваров (с задержкой на 1.5 года), которые можно перевести в пивной эквивалент для большей части производителей.В зависимости от объемов, мы ранжировали отчитавшихся пивоваров по 6 группам (см. рис). На одном конце производственного спектра находится 2/3 пивоварен с объемом выпуска менее 10 тыс. дал. Их доля составляет лишь 0.2% от общего объема производства пива. На другом конце – 6 федеральных групп с долей почти 80%. ...

4-2019

Философия Дмитрия Некрасова – о прошлом, настоящем и будущем украинского пивоварения

Встреча с Дмитрием Некрасовым всегда превращается в курс-тренинг: «Введение в пивоваренный бизнес». Наш собеседник – умный «играющий тренер», человек, которого называют крестным отцом украинского крафта. За его плечами опыт десятка успешных проектов. Дмитрий рассказал нам о крафтовом пиве в Украине, о рыночных циклах, о специфике работы с розницей и HoReCa, об объединении украинских пивоваров и, конечно, о том, как развивается его собственная пивоварня First Dnipro Brewery.

Рынок импортного пива в России: обзор и база данных

Рынок импортного пива быстро растет и меняется. Но если в предыдущие годы он расширялся за счет многообразия марок, то в 2019 году особенно выросли крупные и доступные бренды из TOP-10. Похоже, сам факт происхождения марки из стран дальнего зарубежья, даже при его малой известности, но сравнительно низкой цене и хорошей дистрибуции обеспечивает миллионы литров продаж на территории России. Среди дистрибуторов далеко вперед вырвалась AB InBev Efes, но также усилилась роль «Балтики» и поставщиков второго эшелона. Взлет немецких брендов сопровождался стагнацией импорта из других традиционных пивных регионов (и Беларуси), зато выросли поставки из Мексики, Литвы и стран Азии.

Использование предметов культуры или искусства в пивном бизнесе – правовые нормы и ограничения для товарных знаков

Каждый из производителей пива - от международных компаний до мелких частных пивоварен - разрабатывает уникальные обозначения и дизайн для сортов и торговых марок, стараясь сделать их аутентичными и узнаваемыми для потребителей.

3-2019

Россия: позиции пивоваренных компаний

В обзоре анализируются промежуточные итоги работы пивоваренных компаний за первую половину 2019 года. За скромным ростом отрасли скрыты довольно динамичные изменения. «Балтика» проходит очередной этап сокращения продаж и доли рынка, которые у нее отобрал AB InBev Efes. За счет ценовой конкуренции и расширения присутствия в сетях компания №2. приблизилась к позиции лидера. Параллельно продолжился рост продаж российского подразделения Heineken, которое утяжеляет премиальную составляющую портфеля. Тренд премиализации рынка также поддержали импортные бренды. Среди федеральных игроков преуспели «МПК» и «Завод Трехсосенский». Продолжила сокращаться доля рынка независимых предприятий регионального масштаба и «Очаково», которых теснят лидеры рынка на их же конкурентном поле.

Рынок пива Украины 2019: компании и бренды

В 2019 году производство и рынок пива продолжили колебаться около нулевой отметки. Но завершившийся сезон был удачным для пивоваров с точки зрения рентабельности продаж. Ценовой микс улучшился вследствие быстрой общей премиализации рынка, а также ее частного аспекта – роста продаж импортного пива. По итогам сезона значительно улучшила свои позиции AB InBev Efes. Оказалось, что потребители не забыли бренды Efes, которые вынужденно исчезли с рынка, но в 2019 году начинали быстро возвращать утраченное. На фоне стагнирующего рынка это означало сокращение продаж других компаний, прежде всего Carlsberg Group, которая была четыре года назад основным бенефициаром ухода Efes. «ППБ» оказалась устойчивее к брендинговой активности конкурента, а «Оболонь» сохранила прежние объемы и уже безусловно доминирует в экономичном сегменте рынка. Рост доли независимых производителей был заслугой ведущих крафтовых пивоварен, которые пока имеют небольшой рыночный вес, но быстро набирают силу.

Пивоваренная отрасль Казахстана 2019

В первой половине 2019 года позитивную динамику отрасли поддержало большинство пивоваров Казахстана. Но заметно нарастили производство и продажи компании второго эшелона, а не два транснациональных лидера. Продолжали расти доли рынка разливного пива и доля алюминиевой банки, которая быстро замещает стеклобутылку. Ценовая сегментация рынка оставалась стабильной, несмотря на существенное повышение розничных цен и колебания долей брендов, при этом границы сегментов стали более размыты. Основными событиями в отрасли стали: анонсированная ревизия акцизной политики в отношении пива, запуск бренда BeerKhan в сегменте крепкого пива, и главное - приобретение компанией «Арасан» активов «Шымкентпива».

Зовсак

Дегустационный конкурс пива возрождает Украину в статусе пивной страны

Конкурс East European Beer Award стал уникальным форматом для пивного рынка страны. Пивное соревнование в новой концепции, в сердце которого - другое пиво, качественное и творческое, - за свою недолгую историю смогло подвигнуть и вдохновить тысячи людей развивать крафтовое пивоварение Украины.

Еще в начале 2000-х такого понятия, как крафтовое пиво, в Украине даже не существовало, а в 2010-2014 годах на всей территории страны мини-пивоварни можно было пересчитать по пальцам одной руки. Еще был жив и активен в головах потребителей миф о порошковом пиве, затем - о живом. Ситуация кардинально изменилась, когда пивные энтузиасты начали объединяться в крафтовое движение, чему активно способствовал первый независимый и открытый Дегустационный конкурс пива, основанный в 2016 году. Буквально за несколько лет из одиночных пивоварен, разбросанных на карте страны, образовался мощный движение, количество крафтовых производств возросло в разы - сегодня их более 130, и каждый год создаются десятки новых. Одновременно это стимулирует и пивзаводы-гиганты, которые представляли монополию на пивном рынке.
Стремительно растет интерес к профессии пивовара, которая десятки лет была неперспективной в Украине. Молодежь и не только молодежь, но и люди среднего возраста мечтают овладеть - и овладевают! - этим искусством и наукой одновременно. В Киеве, Харькове, Львове созданы школы и курсы, на которых преподают известные пивовары, действуют школы, академии и курсы профессиональных дегустаторов пива. В каждом крупном городе при пивоварнях и ресторанах-пивоварнях проводятся образовательные мероприятия по производству пива, его стилевому разнообразию, потребительской дегустации, фудпейринга.
И если о крафтовой революции в Украине специалисты уже не говорят, то среди потребителей крафтовая революция только начинается. Усилиями организаторов, участников и пивных судей Дегустационного конкурса пива ЕЕВА удалось за несколько лет пройти путь, который американские крафтовикы преодолевали десятки лет. Классификация пива «светлое, полутемное и темное» давно не отвечала всему многообразию ремесленного пива. Поэтому Конкурс начался с 11 категорий - стилей пива, расширяя и углубляя этот перечень с каждым годом. На третьем East European Beer Award соревновались уже 80 пивоварен с 342 образцами пива, а также сидра, в 15 категориях. ЕЕВА 2020 состоится уже в 20 категориях пива и сидра! Дегустации пройдут 11-12 марта, принимает гостинично-ресторанный комплекс «Айвенго». Церемония награждения - 8 апреля в ходе Форума пивоваров и рестораторов в Киеве, в загородном комплексе «Трипольское солнце».
Увеличение числа категорий - это развитие образованности не только пивоваров, но и потребителей. Организаторы успешно отошли от скупой советской классификации, ежегодно добавляя в категории Конкурса сорта, которые быстро становятся популярными и завоевывают рынок. Например, бешеную популярность среди пивоваров и потребителей на конкурсе 2019 продемонстрировали сидры, - в этом году они уже разделены на Sweet Cider, Dry Cider. Популярность Стаут и Портеров и понимание этих стилей потребителями отразились в разделении категории на Porter / Stout, Porter / Stout Special, Sweet Stout. Сорта Indian Pale Lager, Witbier, Weizenbier настолько полюбились потребителю и вошли в базовые линейки пивоварен, которые уже выделены в отдельные категории.
Интересно, что еще пару сезонов назад потребитель совершенно не понимал кислого пива, но развитие пивной культуры фестивалями, пивоварами, Конкурсом сделали невозможное - в 2018 году Sour / Wild впервые появляется на ЕЕВА, а уже на конкурсе 2019 набирает большое количество образцов, и пивоварня-победитель завоевывает золото с бешеным отрывом по баллам! И это яркий маркер быстрого развития не только мастерства пивоваров, но и культуры потребления пива.
Организует Конкурс и другие пивные мероприятия, объединяя отрасль, группа энтузиастов - единственный в Украине профессиональный журнал Beer Technologies и Всеукраинское объединение пивных сомелье Киевская Пивная Лига - консолидируя вокруг этой важной инициативы всех участников крафтовой революции страны и ее становления на пивной карте мира!


3 Фев. 2020

 

Дегустационный конкурс пива возрождает Украину в статусе пивной страны

">

Реклама
Yanberg ads

Beer Sochi

Фильтр для пива

gea

gea

rus-stat.com

Темы статей
Счетчики


Для пресс-службы