Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo
Top-статьи
Журналы

1-2020

«Каталог российских производителей пива 2020» включает 1285 предприятий – от крупных филиалов международных компаний, до совсем небольших ресторанных и крафтовых пивоварен.В этом издании количество пивоварен увеличилось на 171 производство относительно 2018 года (нами были исключены 155 и добавлены 326 пивоварен).С 2019 года ФНС начала открыто публиковать данные об акцизных отчислениях пивоваров (с задержкой на 1.5 года), которые можно перевести в пивной эквивалент для большей части производителей.В зависимости от объемов, мы ранжировали отчитавшихся пивоваров по 6 группам (см. рис). На одном конце производственного спектра находится 2/3 пивоварен с объемом выпуска менее 10 тыс. дал. Их доля составляет лишь 0.2% от общего объема производства пива. На другом конце – 6 федеральных групп с долей почти 80%. ...

4-2019

Философия Дмитрия Некрасова – о прошлом, настоящем и будущем украинского пивоварения

Встреча с Дмитрием Некрасовым всегда превращается в курс-тренинг: «Введение в пивоваренный бизнес». Наш собеседник – умный «играющий тренер», человек, которого называют крестным отцом украинского крафта. За его плечами опыт десятка успешных проектов. Дмитрий рассказал нам о крафтовом пиве в Украине, о рыночных циклах, о специфике работы с розницей и HoReCa, об объединении украинских пивоваров и, конечно, о том, как развивается его собственная пивоварня First Dnipro Brewery.

Рынок импортного пива в России: обзор и база данных

Рынок импортного пива быстро растет и меняется. Но если в предыдущие годы он расширялся за счет многообразия марок, то в 2019 году особенно выросли крупные и доступные бренды из TOP-10. Похоже, сам факт происхождения марки из стран дальнего зарубежья, даже при его малой известности, но сравнительно низкой цене и хорошей дистрибуции обеспечивает миллионы литров продаж на территории России. Среди дистрибуторов далеко вперед вырвалась AB InBev Efes, но также усилилась роль «Балтики» и поставщиков второго эшелона. Взлет немецких брендов сопровождался стагнацией импорта из других традиционных пивных регионов (и Беларуси), зато выросли поставки из Мексики, Литвы и стран Азии.

Использование предметов культуры или искусства в пивном бизнесе – правовые нормы и ограничения для товарных знаков

Каждый из производителей пива - от международных компаний до мелких частных пивоварен - разрабатывает уникальные обозначения и дизайн для сортов и торговых марок, стараясь сделать их аутентичными и узнаваемыми для потребителей.

Зовсак

Jameson и крафт

Ни для кого не секрет, что Jameson производится исключительно в Ирландии, и уже оттуда попадает к любителям виски по всему миру. Но в этом году, к созданию продукта, отмеченного буквами JJ&S впервые привлекут российских производителей, и уже осенью мы увидим абсолютно новый напиток – крафтовое пиво локальных российских пивоваров, выдержанное в бочках Jameson, преодолевших долгий путь по волнам и суше прямиком из Мидлтона, с современного завода Jameson в Ирландии.

Если русского и ирландца попросить продолжить фразу «пиво без… – деньги на ветер», варианты будут в корне отличаться. Ирландцы хором ответят: «виски» – и будут однозначно правы, ведь они не только являются одним из лидеров в поставке этих напитков в мир, но и знают толк в сочетании их вкусов и текстур. Да, этот самый виски ирландцы любят так сильно, что пьют не только в чистом виде, но и в сочетании с пивом, потому что знают – виски и стаут имеют одно начало – ячмень, из-за чего даже окрестили их «братьями по крови». С XV века эти напитки соседствовали за баром в Ирландии, создав культуру совместного потребления с множеством названий – «Ирландские наручники», «длинный и короткий», «ирландский суп» и т.д. Освежающий стаут и, чаще всего, да!, Jameson с его мягким вкусом и сейчас пьют небольшими глотками один за другим в барах Ирландии, чествуя братство «созданных друг для друга» напитков.
Около 5 лет назад связь между двумя главными напитками Ирландии вышла на новый уровень. Одним летним вечером в графстве Корк встретились мастера с завода Jameson и аутентичной пивоварни Francisscan Well и решили обменяться бочками, чтобы выдержать в них свои напитки. Экспериментальная партия стаута Francisscan Well пришлась по вкусу ценителям плотного, многогранного вкуса напитка, и создатели рискнули на зеркальный ход: выдерживать виски в бочках из-под стаута. Так появился Jameson Caskmates – виски, впитавший ноты дубовых бочек и ароматов крафтового пива.
Со временем локальная традиция сочетания виски и пива вышла за пределы родины, покорила сердца, пожалуй, всех национальностей, и добралась до нас. И осенью 2018 все ценители крафта и виски в России получат возможность совместить любимые вкусы – легендарный Jameson не просто привезет готовый напиток из Ирландии, но создаст три абсолютно уникальных вкуса с небольшими локальными пивоварами страны – продукт, которым мы сможем гордиться!
Три российские пивоварни с узнаваемым стилем и авторским почерком – Jaws (Екатеринбург), Great River (Псков), Волковская (Москва) – получили по партии бочек, которые добрались до нас прямиком с производства Jameson – города Миддлтон, Ирландия. Пивовары сами выбрали, какой сорт пива достоин партнерства с виски и разлили его по бочкам. Степень выдержки пива в бочках Jameson каждый пивовар определит сам.
Какой вкус получится у напитка? Предугадать практически невозможно. Общие ноты, несомненно, будут уловимы – бочки добавят пенному благородства, сделают его более насыщенным и глубоким за счет оттенков дуба и узнаваемых нот солода, орехов и мёда. Финальный же вкус останется загадкой до первого глотка – даже для самих пивоваров, и у каждой из трех пивоварен родится абсолютно уникальный крафт. Главное, что теперь любителям интересных сочетаний в поисках нового не обязательно уезжать в Ирландию – надо только успеть найти «свой» из трех вариантов получившегося в России пива – ведь у каждой пивоварни будет всего около 6 000 бутылок нового напитка. Сделать это можно будет в крафтовых барах и точках самих пивоварен, а также, раньше других, в Москве на фестивале Craft Depot в конце августа.


22 Авг. 2018

 

Jameson и крафт

">

Реклама
Yanberg ads

Beer Sochi

Фильтр для пива

gea

gea

rus-stat.com

Темы статей
Счетчики


Для пресс-службы