Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Новые темы и лица на Пятом Международном Форуме пивоваров и рестораторов 12-13 апреля в Киеве

Как заработать свой первый миллион? Как совместить любовь к пиву и успешный бизнес? Может ли хобби стать выигрышной делом? На эти и другие вопросы опытных пивоваров, рестораторов и новичков в бизнесе, которые только собираются открыть для себя многогранный мир свободного предпринимательства, даст ответ очередной, пятый по числу Международный Форум пивоваров и рестораторов (весна). Форум состоится в Киеве. По традиции мероприятие станет двухдневным и будет включать конференц-день, бизнес-тур по обновленной программе, коллаборационную варку со звездами крафта и семинар-практикум на тему «Дефекты пива»! Нам есть чем вас снова удивить!
Ключевая тема Форума – «Пиво и пивоварня: успех в бизнесе гарантирован, если...». Главные идеи мероприятия – способствовать созданию и дальнейшему развитию пивного крафтового бизнеса как движка пивоварения в мире, популяризировать здоровое питание и крафтовое пиво как его составляющую, а также пропагандировать культуру потребления алкогольных напитков.
Опыт прошлых удачных Форумов продемонстрировал, какие темы наиболее интересны украинским пивоварам, рестораторам и другим игрокам бизнеса, связанного с крафтовым пивоварением. Поэтому организаторы мероприятия – Международный информационно-издательский проект «Технологии и Инновации» – выбрали самые актуальные темы, пригласили украинских и зарубежных экспертов, опытных пивоваров, рестораторов из разных уголков мира и ведущих производителей сырья, техники и технологий.
В программе конференц-дня 12 апреля:
– обсуждение актуальных тенденций развития пивоваренной отрасли с участием известных пивоваров и рестораторов, депутатов, представителей властных структур;
– технологический форум «Ставка на качество» с известными европейскими и украинскими экспертами пивоварения и ресторанного дела;
– выступления финансистов и экономистов на тему экономики пивного заведения;
– круглый стол «Юридические основы пивного бизнеса от «А» до «Я»;
– дискуссия об эффективном пивном маркетинге и секреты успешных продаж – как в ресторанах-пивоварнях, так и пивных ресторанах, пабах, барах, специализированных магазинах, через Интернет и т.д.;
– круглый стол о развитии домашнего пивоварения «От хобби – к бизнесу»;
– традиционная выставка новых технологий, оборудования, сырья и вспомогательных материалов для пивоварения.
Вечерняя программа предусматривает презентацию уникальных сортов пива и пивного меню в одном из лучших пивных ресторанов столицы.
На 13 апреля программа состоит из нескольких мероприятий одновременно:
– Пивной тур «Крафтовый путь» в лучшие ресторан-пивоварню, пивной ресторан, паб и специализированный магазин крафтового пива;
– коллаборационная варка крафтового пива со звездами украинского и зарубежного крафта;
– семинар-практикум на тему «Дефекты пива».
Весенний Форум традиционно пройдет в столице Украины, где крафтовое пивоварение развивается очень активно. Предполагается, что участие в Форуме пивоваров и рестораторов примут как пивовары-практики, так и лаборанты, технологи, специалисты по продажам с крафтовых пивоварен, малых и средних пивзаводов Украины и других стран постсоветского пространства. Мероприятие также подходит рестораторам, владельцам пивных магазинов и пабов – как успешным, уже имеющим пивной бизнес, так и начинающим, которые только собираются открыть для себя новую выгодную дело.
За 2 года, прошедших после Первого Всеукраинского Форума пивоваров и рестораторов, количество крафтовых пивоварен в Украине выросло вдвое, украинский крафт становится все более популярным, завоевывая признание потребителей не только дома, но и за рубежом. Проведенный осенью с большим успехом Дегустационный пивной конкурс East European Beer Award-2017 продемонстрировал огромные перспективы этого бизнеса и важность совершенствования качества продукта, что является условием №1 для успешных продаж. На очереди – формирование среды сознательных потребителей крафта и его дальнейшее продвижение на карте страны.
Следите за обновлением информации на сайтах проекта «Технологии и Инновации» – www.beertechdrinks.com, www.techdrinks.info/ru, странице в Фейсбук.
Регистрация уже началась!
Форум пивоваров и рестораторов поддерживает Гильдия крафтовых пивоваров Украины.
Научный патронат осуществляет Национальный университет пищевых технологий.
Генеральный юридический партнер – юридическая компания «Пахаренко и партнеры».
Главный информационный партнер: международный специализированный журнал «ПИВО. Технологии и Инновации».
Информационные партнеры: журналы «БРУТТО», Beer Box, сайты Restaurant NEWS EU, BeerPlace.

12 Фев. 2018

 

Новые темы и лица на Пятом Международном Форуме пивоваров и рестораторов 12-13 апреля в Киеве

">

Sorry. No data so far.

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы