В Чехии становится все больше небольших локальных мини-пивзаводов, удовлетворяющих потребность местных жителей в качественном свежем пиве. Многие из них имеют при себе ресторан или, наоборот, ресторан заводит пивзавод, чтобы самому варить пиво для своих посетителей.
Павел Бебр, хозяин популярного в Градце Кралове ресторана «У Петуха», варящий собственное пиво «Петух», считает, что люди устали от стереотипного пива больших пивзаводов. По его мнению, там пиво производят, а не варят. Некоторые пивзаводы, как например «Рамбоусек» в Градце Кралове, варят на заказ различные виды пива, которые никто другой не варит. Небольших пивзаводов в Чехии стало так много, что появился феномен «пивного туризма», когда настоящие любители пива путешествуют по стране, посещая местные мини-пивзаводы, чтобы попробовать разные варианты пива.