РУП «Гомельхлебпром» освоит в 2011 году производство «живого» кваса, сообщила корреспонденту БЕЛТА генеральный директор предприятия Наталья Веромеева.
В производстве напитка будут использоваться живые квасные культуры, а не дрожжи. В этом и состоит особенность выпуска такого кваса. Сейчас над разработкой его рецептуры трудится технологическая группа предприятия. Планируется разработать несколько видов кваса с различными вкусовыми оттенками.
Попробовать «живой» квас можно будет уже летом 2011 года. Для выпуска напитка предприятие закупит технологическую линию итальянского производства. Квас будет разливаться в пэт-бутылки и кеги.
Новую продукцию «Гомельхлебпрома» планируется поставлять на рынок Беларуси, а также за пределы страны.
Классический квас, именуемый «живым», — продукт незавершенного спиртового брожения сусла, который не имеет ничего общего с продаваемыми в магазинах газированными напитками под таким названием. «Живой» квас дает бодрость и здоровье, поскольку обладает бактерицидными свойства, по воздействию на организм он подобен простокваше и ацидофильному молоку. Полезные ферменты и витамины, образующиеся в квасе в процессе натурального брожения, помогают организму переваривать пищу.
Наталья Веромеева также отметила, что в перспективе предприятие намерено освоить выпуск газированных напитков.
В состав РУП «Гомельхлебпром» входят 11 хлебозаводов в Гомеле и Гомельской области. Предприятие создано в 1972 году. Ежедневно на хлебозаводах вырабатываются 170 тонн хлебобулочных и 7 тонн кондитерских изделий. Продукция предприятия пользуется спросом не только в Беларуси, но и во многих регионах Российской Федерации, в Украине, Канаде, Польше.

БЕЛТА