Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo
Top-статьи
Журналы

1-2020

«Каталог российских производителей пива 2020» включает 1285 предприятий – от крупных филиалов международных компаний, до совсем небольших ресторанных и крафтовых пивоварен.В этом издании количество пивоварен увеличилось на 171 производство относительно 2018 года (нами были исключены 155 и добавлены 326 пивоварен).С 2019 года ФНС начала открыто публиковать данные об акцизных отчислениях пивоваров (с задержкой на 1.5 года), которые можно перевести в пивной эквивалент для большей части производителей.В зависимости от объемов, мы ранжировали отчитавшихся пивоваров по 6 группам (см. рис). На одном конце производственного спектра находится 2/3 пивоварен с объемом выпуска менее 10 тыс. дал. Их доля составляет лишь 0.2% от общего объема производства пива. На другом конце – 6 федеральных групп с долей почти 80%. ...

4-2019

Философия Дмитрия Некрасова – о прошлом, настоящем и будущем украинского пивоварения

Встреча с Дмитрием Некрасовым всегда превращается в курс-тренинг: «Введение в пивоваренный бизнес». Наш собеседник – умный «играющий тренер», человек, которого называют крестным отцом украинского крафта. За его плечами опыт десятка успешных проектов. Дмитрий рассказал нам о крафтовом пиве в Украине, о рыночных циклах, о специфике работы с розницей и HoReCa, об объединении украинских пивоваров и, конечно, о том, как развивается его собственная пивоварня First Dnipro Brewery.

Рынок импортного пива в России: обзор и база данных

Рынок импортного пива быстро растет и меняется. Но если в предыдущие годы он расширялся за счет многообразия марок, то в 2019 году особенно выросли крупные и доступные бренды из TOP-10. Похоже, сам факт происхождения марки из стран дальнего зарубежья, даже при его малой известности, но сравнительно низкой цене и хорошей дистрибуции обеспечивает миллионы литров продаж на территории России. Среди дистрибуторов далеко вперед вырвалась AB InBev Efes, но также усилилась роль «Балтики» и поставщиков второго эшелона. Взлет немецких брендов сопровождался стагнацией импорта из других традиционных пивных регионов (и Беларуси), зато выросли поставки из Мексики, Литвы и стран Азии.

Использование предметов культуры или искусства в пивном бизнесе – правовые нормы и ограничения для товарных знаков

Каждый из производителей пива - от международных компаний до мелких частных пивоварен - разрабатывает уникальные обозначения и дизайн для сортов и торговых марок, стараясь сделать их аутентичными и узнаваемыми для потребителей.

Зовсак

Россия. Пивные сети протянут в глубинку

// Ростовский пивовар осваивает провинцию
Владелец ростовских сетей ресторанов «Добрый эль», «Америкэн Эль Пицца», «Пражска пивница» Игорь Дорошенко начал экспансию в города донского региона и присматривается к рынку соседнего Краснодарского края. Кроме того, пивовар выводит на рынок новую сеть под брендом «Пломбир». Региональный рынок общепита насыщен слабо, поэтому сравнительно недорогие сети будут на нем востребованы, считают эксперты.
Первые спортбары «Добрый эль» и пиццерии «Америкэн Эль Пицца» появятся в Новочеркасске, затем в Таганроге и Шахтах, рассказал „Ъ“ владелец сетей Игорь Дорошенко. По его словам, в каждом городе будет открыто по два заведения. Также пивовар рассматривает предлагаемые под аренду площадки в Миллерово и Волгодонске. «Мы будем открываться во всех крупных городах региона по мере поступления предложений», — уточнил он. Средняя площадь одного ресторана составит 15-20 кв. м. Господин Дорошенко не исключает выхода на рынок и соседнего Краснодарского края, в частности, района Большого Сочи.
Кроме того, по данным Игоря Дорошенко, в этом году на ростовский рынок общепита будет выведен новый бренд — сеть кафе-мороженых «Пломбир». Первое заведение откроется в ТЦ «Форум» в конце апреля — начале мая, второе в июле–августе в центре города. Всего до конца года Игорь Дорошенко планирует открыть три кафе под этой маркой. «Это будут мультиформатные кафе, предлагающие как мороженое, так и алкогольные напитки и европейскую кухню», — сообщил Игорь Дорошенко. По его данным, инвестиции в открытие одного кафе составят порядка $100 тыс, средний чек будет достигать 500 рублей. Для сравнения, средний чек в «Добром Эле» и «Америкэн эль Пицца» составляет 300 рублей.
Игорь Дорошенко управляет частной пивоварней в Ростове, открытой еще в 1997 году, а также тремя сетями ресторанов — «Добрый эль», «Америкэн Эль Пицца», работающими в демократичном сегменте, и ресторанами мидл плюс чешской кухни «Пражска пивница» — всего 15 заведений в Ростове. Сети являются семейным бизнесом. 
Эксперты в целом положительно оценивают планы ростовского пивовара. По мнению исполнительного директора консалтинговой компании Restcon Андрея Петракова, выход на областные города практикуют почти все расширяющиеся региональные сети. «Для небольших городов очень важно сочетание „цена-качество“. Если жителям провинции предложить хорошую кухню и пиво по невысокой цене, то такие заведения будут востребованы рынком», — считает он. По данным господина Петракова, открывать пивбары имеет смысл в городах с населением не менее 150-200 тыс. человек. «Более мелкие населенные пункты слишком зависимы от экономических катаклизмов. Так что бизнес там может прогореть», — уточнил он. Оценить перспективы развития сети «Пломбир» господин Петраков затруднился, сославшись не «непонятный формат» кафе.
«Наиболее удобным форматом для Ростова является мультиформат, — считает совладелец ГК «Мега-Дон» (развивает сеть ресторанов «Рис» и «Антрекот») Ашот Хбликян. — К примеру, в городе закрылась сеть «Баскин-Роббинс», которая специализировалась исключительно на продаже мороженого».
Сейчас в Ростове сегмент кафе-мороженого пустует. В формате пивных ресторанов (средний чек — 700-800 рублей) действуют ростовский франчайзи австрийской «Остербрау», рестораны «Шер Хоф», «Бир Хоф», «Пивная библиотека» и др. В среднем и низком ценовом сегменте, кроме сетей Игоря Дорошенко, работают лишь небольшие частные кафе. В региональных городах пивные сети практически не представлены, за исключением Таганрога, где развивалась местная сеть «Пиводром».
По оценке аналитика ИК «Финам» Максима Клягина, оборот рынка предприятий общественного питания Ростовской области в 2009 году вырос по сравнению с 2008 годом на 24,2% и составил 18 млрд рублей. Для сравнения, в Краснодарском крае в 2009 году оборот рынка составил 30,74 млрд рублей.
Татьяна Сербина
Коммерсантъ(Ростов)

21 Апр. 2010

 

Россия. Пивные сети протянут в глубинку

">

Реклама

Beer Sochi

Фильтр для пива

gea

rus-stat.com

Темы статей
Счетчики


Для пресс-службы