Президент группы компаний «Очаково» Алексей Кочетов сообщил, что предприятие выходит из Союза российских пивоваров. «Совет директоров „Очаково” принял решение о выходе из союза потому, что мы остались единственной российской компанией в этом объединении – все остальные крупные производители пива контролируются иностранными компаниями», – пояснил Кочетов. В «Очаково» также указывают, что отраслевое объединение не справилось с задачей отстоять закрепление в техническом регламенте на пиво традиционных способов его производства и не сумело в прошлом году убедить профильные инстанции в том, что трехкратное повышение ставки акциза на пиво не лучшим образом скажется на развитии пивоварения в России.
По словам Алексея Кочетова, в России более двух третей пива производится по технологии плотного пивоварения. Суть технологии заключается в том, что вначале завод варит густое пиво, а затем разбавляет его водой. «Представьте, что повар сварил борщ на 50 человек, а когда вместо 50 пришло 100, он просто разбавил суп кипяченой водой. Борщ вроде бы тот же самый, но вкус у него совершенно другой. Примерно 70% пива в России производится по такой технологии», – утверждает глава «Очаково». Кочетов уточнил, что многие производители пива вместо солода используют зерно и сахар, и предложил взять пример с Германии и запретить использовать несолодовые материалы и технологию плотного пива при производстве напитка.
Эксперт Online