Как показали исследования, проведенные в Университете штата Коннектикут, у женщин есть все основания не понимать истинный вкус пива.
В исследовании ученых, было установлено, что восприятие вкуса пива зависит от активности специфического вкусового рецептора, отвечающего за вкус горечи (за вкус 6-н-пропилтиоурацила, или PROP). Этот рецептор кодируется геном, получившим кодовое название PTAS2R38. В геноме человека он может присутствовать в нескольких модификациях, отличающихся по чувствительности рецепторов. Люди, в геноме которых содержится «активная» версия этого гена, слишком чувствительны к горечи и, поэтому, считают пиво и другие алкогольные напитки очень горькими и невкусными. А те, кто получил неактивный вариант PTAS2R38, не воспринимают горечь и употребляют пиво в среднем в два раза чаще.
По непонятным пока для исследователей причинам прекрасной половины среди представителей первой группы в несколько раз больше, чем мужчин.
«… Авторы этого исследования считают, что полученные ими результаты помогут врачам и ученым разобраться в причинах развития алкоголизма и других близких заболеваний. И, наверное, они пригодятся мужьям, которые теперь смогут объяснить своим женам, почему они так любят «эту горькую гадость».
Dietolog.com.ua