Чешский ячмень уходит в прошлое

Знаменитый чешский ячмень, из которого варится местное пиво, в последние годы начал терять свое качество из-за изменившейся погоды в стране. Жара и недостаточное количество влаги не позволяют ему вырасти до необходимых для варки пива кондиций. Возможно, в будущем пиво будет вариться из другого сырья.



Заменителем ячменя, по мнению специалистов, может стать, например, среднеазиатская чина или нут (турецкий горох). Проблемы с качеством ячменя продолжаются уже несколько лет. Так, по данным чешских биотехнологов, в 2000 году было зафиксировано его худшее качество за последние 30 лет. А в прошлом году, по мнению пивоваров, ячмень оказался самым некачественным за последние пятьдесят лет. Часть сырья пришлось завозить из-за границы. В итоге производителям пива приходится поднимать цены: Pilsner Urquell из-за этого осенью подорожал на 1,4 кроны за пол-литра, 20-градусный Gambrinus и лагер Radegast — на крону. Пивовары ищут замену растению, которое не выдерживает современной погоды. Вероятно, они воспользуются сырьем, растущим в похожих условиях — в Турции, Иране и Средней Азии. Но введение в оборот турецкого гороха или чины потребует два-три года, а погода меняется каждый год, поэтому еще некоторое время пивоварам придется туго.