Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. Челябинская область: возделывать пивоваренный ячмень можно

Селекционеры Челябинского научно-исследовательского института сельского хозяйства заложили опыты по разработке технологии возделывания пивоваренного ячменя в условиях северной и южной лесостепи области, сообщили в пресс-центре минсельхоза Челябинской области.
На площадях института (северная зона) и в ОПХ «Троицкое» в разные сроки был высеян ячмень сорта «челябинский - 99». Предварительно почва была исследована на содержание микроэлементов, и затем было внесено необходимое питание - минеральные удобрения. Только в одном случае, на поле с самым ранним сроком высева и зерновым предшественником (то есть годом раньше на нем было выращено зерно), удалось получить ячмень, который отвечал требованиям ГОСТа для пивоваренного сырья (это содержание белка от 8% - 12% и содержание пленок от 8% - 10%).
По словам одного из авторов проекта Лидии Пуалаккайнан, для выращивания пивоваренного ячменя требуется большой световой день и высокие температуры. Вместе с этим, в почве в определенных пропорциях должны сочетаться фосфор и калий, что позволяет сдерживать накопление белка в зерне.
Институт не только исследовал эти пропорции, но и разработал 4 уровня минерального питания в зависимости от содержания микроэлементов в различных почвах. По словам селекционера, еще в советские времена в России были определены места, в которых, по мнению ученых, можно получать пивоваренное сырье. Челябинская область не вошла в их число. Однако уже в 90-х годах прошлого века в этих областях наблюдается значительное снижение производства пивоваренного сырья, а емкость этого рынка в последние годы возрастает.
Пуалаккайнан отметила, что полученные результаты подтверждают возможность возделывания пивоваренного ячменя на территории области, но они характерны только для конкретного года изучения и не могут служить исходными данными для оформления рекомендаций по технологии возделывания пивоваренных сортов для предприятий области. Ученые рекомендуют продолжить исследования в следующем году, уже с учетом полученных данных, и провести полную оценку полученного сырья с проращиванием солода и пробной варкой пива.
Министр сельского хозяйства области Иван Феклин однозначно высказался за продолжение опытов, сославшись на договоренность с производителями пива об использовании в производстве местного сырья, если таковое появится.



16 Дек. 2005

 

Россия. Челябинская область: возделывать пивоваренный ячмень можно

">

Sorry. No data so far.

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы