Сентябрь 2010
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
|
« Авг |
«-» |
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
|
Описание
| | | Новое в пивоварении
Бэмфорт К. У. Перевод с англ.
Твердый переплет 520 стр. 2007 ISBN: 978-5-93913-157-5 Формат: 165 x 235 мм
|
|
2255 руб. (718 грн., $85, 59 евро)
|
| |
Книга издана при поддержке компании Stellberg - www.stellberg.ru - крупнейшего поставщика металлопродукции из нержавеющей стали ведущих европейских производителей для пищевой промышленности. В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество и ассортимент выпускаемого пива. В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное сырье, солод, хмель и воду, а в последующих основное внимание уделено вопросам брожения сусла, фильтрования, стабилизации и упаковки пива. Заключительные главы посвящены безопасности и качеству продукции, мойке и дезинфекции на современных предприятиях, а также управлению отходами. Написанная специалистами из разных стран, эта книга может служить незаменимым подспорьем для технологов и руководителей пивоваренных предприятий.
|
|
Написано в Новости |
© ПИВНОЕ ДЕЛО 2000-2010
Свидетельство о государственной регистрации печатного СМИ КВ № 14981-3953 от 05.03.2009.
Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на www.pivnoe-delo.info обязательна.
Редакция будет признательна читателям и посетителям сайта, которые захотят поделиться своими мыслями
по поводу публикуемых материалов, в том числе критическими замечаниями, и пришлют их по адресу
info@pivnoe-delo.info или оставят свои комментарии.