Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

«Адмирал Колчак»

«Адмирал Колчак», ООО
Сибирский регион. Иркутская область  
Адрес:664024, г. Иркутск, ул.Трактовая, 1
Размещение мощностей:г.Иркутск, ул.Ракитная, 14.
Директор:Дробков Валерий Петрович
Тел.:(395) 252-94-55, 238-72-94
Website:www.kolchak.net/ 
ОГРН:№1033801430585
ИНН:№3809024650

Валерий Дробков, «Адмирал Колчак»Иркутская компания «Адмирал Колчак» начинала свою деятельность как партнер по логистике пивоваренных предприятий, а теперь стала их конкурентом, организовав собственное производство пива и кваса. Накопленный опыт в области трейдмаркетинга и выход в перспективный «живой» сегмент открыли компании широкие перспективы на региональном рынке. Валерий Дробков — генеральный директор компании «Адмирал Колчак» уверен, что внимание людей к полезности напитков при их доступной цене будут способствовать дальнейшему росту продаж минипивзавода, и строит планы по расширению производства.

Корр.: Расскажите про основные этапы и планы развития производства вашего предприятия?
Валерий Дробков: На рынке напитков наша продукция появилась не так давно, с 2005 года. Первым стал натуральный квас брожения, а с февраля 2007 года в нашем ассортименте появилось живое нефильтрованное пиво сортов Beerman и «Котокель».
Наш минипивзавод оснащен немецким оборудованием, его производительность составляет всего одну тонну в смену. С мая 2009 года мы почувствовали резкий дефицит мощностей и приняли решение о модернизации. На сегодняшний день уже заканчиваются работы по увеличению объема производства до 6 тонн в сутки.
С выставки drinktec мы приехали не с пустыми руками. Нами было принято еще одно решение о строительстве нового предприятия в городе Нижнеудинск (Иркутская область). Мы планируем приобрести пивоваренное оборудование чешского производства мощностью до 8 тонн пива в сутки, а также до 4 тонн кваса и других напитков на натуральном сырье. Уже подписан договор о намерениях. Этот проект позволит создать рабочие места и обеспечить качественной продукцией Нижнеудинск и близлежащие города.
Корр.: Как вы решаете проблему хранения живого пива в торговых точках?
В. Дробков: Путем внедрения новых технологий. Это, например, специально оборудованные помещения, которые позволяют хранить продукцию в кегах при температуре от 0 до +4°. Это могут быть и термокеги. Но самое перспективное направление — мобильные танки объемом 300-500 литров, которые оснащены рубашкой охлаждения и позволяют пиву или квасу сохраняться в таком же состоянии, в котором оно находится в танке дображивания.
Мобильные танки позволяют нам осуществлять поставки живого пива и кваса по всей территории Иркутской области. Например, мы реализуем продукцию из мобильных танков в городах Ангарск, Братск, Зима, Саянск, Нижнеудинск, а в ближайшее время танки появятся в Тайшете и Усть-Куте.
Перевозка мобильных танков осуществляется в специально оборудованных машинах, а в торговых точках к танкам подключается охладитель, который позволят поддерживать температуру от 0 до + 4° при температуре окружающей среды + 28°. Неизменный вкус и качество живого пива сохраняются до 30 дней. Хотя, в столь длительном сроке хранения нет особой необходимости, поскольку наша продукция быстро продается.
Корр.: Как организуются поставки пива, вы работаете с дистрибуторами?
В. Дробков: Необходимое условие того, чтобы донести «живой продукт» до покупателя, это полный контроль продаж в розничных точках. Мы сейчас организуем работу с дистрибуторами по агентской схеме, то есть, с командой выделенной только под наш проект. Такая схема позволяет контролировать продажи в рознице, проводить сравнительный анализ и всегда из первых рук получать информацию о потребителе. Своими силами мы работаем над организацией сети продаж в супермаркетах и других местах оживленной торговли.
Корр.: Известно, что кризис серьезно ударил по производству пива, а как он отразился на малых производителях?
В. Дробков: Действительно, по данным официальной статистики продажи пива последние два года падают. Но о каком пиве идет речь? Я знаю, что в нашем регионе продажи живого разливного пива, произведенного минизаводами, все это время стремительно росли, и даже потеснили продукцию крупных компаний.
Корр.: Но теперь лидеры рынка сами обратили внимание на этот сегмент…
В. Дробков: Крупнейшие производители все же не могут варить живое нефильтрованное пиво. Почему? Все очень просто, из-за масштабов производства. У них нет возможности доставить такой объем продукции до конечного потребителя за короткий срок. Крупные компании ориентируются на удовлетворение массового спроса по всей территории России, но только увеличение срока годности делает возможной работу с минимальными затратами.
Даже если они захотят производить живое пиво, то чтобы продлить срок годности с 5 до 30 дней пиво необходимо фильтровать, что заметно отражается на вкусе. Если отказаться от фильтрации или этого срока будет недостаточно, то пиво приходится пастеризовать и использовать добавки. Такой напиток потребитель точно не перепутает с живым пивом.
Корр.: Какими вы видите перспективы малых пивоварен и «живого» сегмента в вашем регионе и в целом по России?
В. Дробков: Когда мы только начинали производить живое пиво в 2007 году, было очень трудно продвигать нашу продукцию. Но за это время люди стали внимательнее относиться к полезности и качеству продуктов. Не важно, о чем идет речь, о мясе, молочных изделиях, пиве или квасе. Сегодня на первое место выходит не красивая обертка, а натуральность и польза для здоровья. Поэтому, несмотря на общий спад, продажи живого пива набирают обороты.
Я знаю, что ежемесячно заключаются договора на поставку минипивзаводов, из Германии, Чехии, Венгрии, а ведь рынок пива в целом уже перенасыщен. Вполне вероятно, что доля разливного фильтрованного и нефильтрованного пива, произведенного минипивзаводами к концу лета 2010 года может составить 25-30% рынка.
Наша общая задача состоит в том, чтоб пиво и квас были доступны по цене, а там уже любители сами выберут тот продукт, который их больше устроит по качеству. Также мы надеемся, что наша продукция закрепится в пивных барах и ресторанах. Думаю, владельцы этих заведений уже начинают понимать, что российское «домашнее» пиво, сваренное на хорошем чешском или немецком оборудовании, с использованием хорошего импортного сырья, намного превосходит популярные зарубежные бренды, которые предлагаются сегодня в ресторанах и барах.
Корр.: А вы сами предпринимаете действия в этом направлении?
В. Дробков: На сегодняшний день обсуждаются проекты по совместному строительству пивных пабов в городе Иркутске. Речь идет о партнерстве с компаниями, которые уже имеют опыт работы в ресторанном бизнесе. Я считаю, что город уже перенасыщен гламурными заведениями и дорогими ресторанами, где человеку со средним достатком делать нечего. Нам хотелось бы создать сеть пивных заведении с хорошим сервисом и качественным продуктом, но с доступной ценой. Кстати, тем самым мы могли бы решать и социальную задачу, стараясь привить людям культуру пития, чтобы они не судили о пиве как о продукте, который приносит вред. В западноевропейских странах такой проблемы нет, ввиду качества и меры выпиваемого пива. Конечно, при этом все же надо ограничивать посетителей по возрасту.

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы