Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. В Челябинске быстро растет популярность крафтового пива

Как малые челябинские пивоварни конкурируют на рынке пива и вина

c012995576db9e317039c344f826f143
В 2000-х годах в Европе (вслед за США) произошла пивная революция, появилось множество новых сортов пива с широчайшей палитрой вкусов, стала развиваться культура пивоварения. В результате возникло название «крафтовое пиво», то есть авторское, произведённое небольшими, независимыми, частными пивоварнями.
Россию же пивная лихорадка настигла около шести лет назад, тогда люди, наконец, стали понимать, что пиво – это не только бледно-желтое «пойло» из жестяных банок для дворовых «ценителей», а своего рода благородный напиток.

Некоторые осмеливаются сравнивать крафтовое пиво с вином, которому оно составило более серьезную конкуренцию, нежели классическому пиву, и даже отдают предпочтение первому из-за более разнообразного ассортимента. С данным утверждением согласятся не все, но оно показывает, насколько популярной стала эта индустрия.
Челябинск подхватил общую тенденцию, и количество крафтовых пабов стало расти как на дрожжах. Пивоварение у нас развивалось с середины 90-х, и именно оно стало предтечей сегодняшней революции пива. В городе функционирует уже около двадцати мини-пивоварен, составляющих конкуренцию так называемым «разливайкам».

Подтверждением заинтересованности челябинцев в качественном пиве стал вот уже третий двухдневный «Фестиваль народных напитков на Южном Урале». Он прошел в минувший уик-енд, и его посетило более пяти тысяч человек. Цель мероприятия – поддержка и продвижение малого бизнеса производителей, а также новые знакомства и, конечно, вкусные напитки для гостей.
Интересно то, что на пивном фестивале, казалось бы, потенциально небезопасном, не произошло ни одного пьяного дебоша, а охране не пришлось никого разнимать. Дело в том, что один из организаторов - глава «Союза пивоваров Южного Урала» Илья Ройтенберг - отстаивает активную позицию о приличном времяпрепровождении и достойном поведении, в том числе, во время распития алкогольных напитков. В его клубе «Лаборатория живого пива» (именно клубе, ведь право на вход имеют только адекватные посетители, которые, что называется, не буянят) действуют такие же строгие правила.

Гость фестиваля - начинающий домашний пивовар Артемий Корабельников:

- Два года назад я решил устроиться в один из баров города, а для этого требовалось выучить пивную карту. В процессе изучения на пробу купил бутылку Celebration stout одного известного производителя – понравилось, с тех пор заинтересовался пивом. Тогда я понял, что ни одно магазинное или разливное пиво не идет ни в какое сравнение с крафтовым, которое гораздо многограннее, плотнее и насыщеннее. Учитывая непростые экономические отношения в стране, я решил начать варить пиво сам. Желание сэкономить и поэкспериментировать со вкусами привело меня к этому. Пока что варю для себя и родных, а в дальнейшем хочу поучаствовать в Фестивале домашних пивоваров.
На данный момент перспективы развития крафтового пива в Челябинске радужные: как у потребителей, так и у пивоваров горят глаза. Но именно этим начинающим производителям с горящими глазами приходится труднее всего. Крафтовикам сложно работать по закону, ведь для мини-пивоварен и крупных предприятий действуют одни правила. Процентов 70 с такими препятствиями не справляются. Варить пиво дома и выходить на рынок – абсолютно разные вещи. Однако желающих войти в этот бизнес огромное количество, которое уже переходит в качество.

По мнению Ильи Ройтенберга, для большинства крафт – это мода. Те, кто любят классику, остаются приверженцами классики. Остальные же, и это в основном молодежь, которой хочется чего-то нового, просто следуют за тенденцией.
- Непостоянство в любви при огромном выборе красивых бутылок заставляет покупать не то, что нравится, а этикетку, название или же легенду и лишь потом замечать вкус, - говорит эксперт. - Смогут ли они через всю жизнь пронести эту любовь к пиву? Не уверен. Покажет только время.

2 Авг. 2017

 

Россия. В Челябинске быстро растет популярность крафтового пива

">

Реклама

beer-2018-100x100

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы