Россия. Завод «Бочкари» начал продавать напитки вместе с фирменными пельменями

«Бочкаревский пивоваренный завод» запустил новый проект под названием «Ферма Бочкари». Он соединил в себе магазин по продаже напитков, фермерской продукции и кафе. «Ферма» работает в барнаульской ярмарке ВДНХ с июля.

293402

Как сообщила altapress.ru Ксения Маслова, куратор данного проекта, открытие «Фермы Бочкари» в Барнауле стало первым шагом в освоение подобного формата кафе-магазина фермерских продуктов. Помимо напитков собственного производства, завод представляет здесь готовые мясные и рыбные закуски, а также полуфабрикаты, стоимость которых доходит до 1 тыс рублей за килограмм. Почти весь ассортимент блюд готовится в белокурихинских ресторанах предприятия «БирШале» и «Бивер». На самой «Ферме Бочкари» оборудовано помещение для доготовки.

293403

Ксения Маслова,
куратор проекта «Ферма Бочкари»: 

Себестоимость нашей готовой продукции достаточно высокая. Мы делаем все из натурального сырья. Кто-то может делать тесто из химической смеси, разбавленной водой. Мы ставим его на молоке и яйцах. Кто-то в начинку добавляет растительные компоненты и сою. Мы используем свежее фермерское мясо и свежую рыбу. Надо сказать, что покупатели чувствую разницу. Люди с невысоким достатком, ценящие качество, могут позволить себе такую продукцию.

Что касается слабоалкогольных напитков, то их цены на розлив примерно на 10-15 рублей ниже, чем в других торговых точках. На заводе объясняют это тем, что «Ферма» работает непосредственно от предприятия.

По словам Ксении Масловой, «Ферму Бочкари» ежедневно посещает порядка 200 человек в день. В дальнейшем на предприятии планируют проанализировать опыт работы подобного формата и решить, будут ли развивать его в других городах края.

Источник: Алтапресс