Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные опроса о том, какое пиво россияне предпочли бы видеть на прилавках магазинов, в чём видят перспективы развития пивоваренной отрасли в стране и в каких случаях считают употребление пива уместным.
В России пиво пьют в целом более половины граждан (53%). Наиболее уместной ситуацией для употребления этого напитка считается встреча с друзьями (68%). Другие же случаи большинство опрошенных считают скорее неподходящими: просмотр спортивных мероприятий (59%), новогодние (58%) и еще более религиозные (77%) праздники.
Наряду с возрождением русского виноделия (в пользу этого высказались 76%), большинство россиян хотели бы возвращения русских пивоваренных традиций (58%). Напротив, наименьшее одобрение высказывается в отношении идеи возрождения традиций приготовления водки (45%) и самогона (26%).
Среди населения скорее распространена та точка зрения, что большая часть пива на прилавках наших магазинов производится в России по зарубежным технологиям, чем обратное утверждение (44% против 37%, соответственно). Между тем пиво, произведённое в соответствии с русскими традициями, хотели бы видеть на прилавках магазинов 72% наших сограждан, тогда как продукцию, произведенную по иностранным технологиям, только 31%.
Наиболее перспективным направлением для развития отечественной пивоваренной отрасли среди прочих россияне считают внедрение русских традиций пивоварения (об этом сказали 35%). Идея привлечения иностранных специалистов и использования их опыта поддерживается существенно реже (11%).
Всероссийские опросы ВЦИОМ проведены по заказу Музея книги 31 апреля-1 мая, 4-5 июня 2016 г. Метод опроса – телефонное интервью по стратифицированной двухосновной случайной выборке стационарных и мобильных номеров объемом 1600 респондентов. Выборка построена на основе полного списка телефонных номеров, задействованных на территории РФ. Данные взвешены на вероятность отбора и по социально-демографическим параметрам. Для данной выборки максимальный размер ошибки с вероятностью 95% не превышает 2,5%. Помимо ошибки выборки смещение в данные опросов могут вносить формулировки вопросов и различные обстоятельства, возникающие в ходе полевых работ.
| Поговорим о традициях изготовления алкогольных напитков. Сейчас я вам зачитаю названия напитков и попрошу вас сказать нужно или не нужно возрождать традиции изготовления этих напитков в нашей стране? (закрытый вопрос, один ответ по каждой строке, %) | |||
| Скорее нужно | Скорее не нужно | Ничего не знаю о традициях приготовления/Затрудняюсь ответить | |
| Водка | 45 | 44 | 11 |
| Пиво | 58 | 31 | 11 |
| Вино | 76 | 15 | 9 |
| Самогон | 26 | 62 | 12 |
| Медовуха | 50 | 29 | 21 |
| Одни считают, что большая часть пива, продаваемого в России, изготавливается по русским традиционным технологиям, другие считают, что по зарубежным. какое из суждений в большей степени соответствует вашей точке зрения? (закрытый вопрос, один ответ, %) | |
| Все опрошенные | |
| Большая часть пива, продаваемого в России, изготавливается по русским традиционным технологиям | 37 |
| Большая часть пива, продаваемого в России, изготавливается по зарубежным традиционным технологиям | 44 |
| Затрудняюсь ответить | 19 |
| Сейчас я перечислю Вам разные виды пива и попрошу вас сказать вы хотели или не хотели бы видеть это пиво на прилавках российских магазинов? (закрытый вопрос, один ответ по каждой строке, %) | ||||
| Скорее хотел бы видеть | Скорее не хотел бы видеть | Другое | Затрудняюсь ответить | |
| Пиво, произведённое в России по русским традиционным технологиям | 72 | 20 | 4 | 4 |
| Пиво, произведенное за границей по русским традиционным технологиям | 42 | 48 | 3 | 7 |
| Пиво, произведённое за границей по зарубежным технологиям | 36 | 56 | 4 | 4 |
| Пиво, произведённое в России по зарубежным технологиям | 31 | 51 | 8 | 10 |
| Если бы от вас зависело направление развития отрасли пивоварения в России, то что бы вы сделали в первую очередь? (закрытый вопрос, один ответ, %) | |
| Все опрошенные | |
| В первую очередь начал бы внедрять русские традиции пивоварения в производство | 35 |
| В первую очередь закупил бы современное оборудование для производства пива | 16 |
| В первую очередь разработал бы уникальные рецепты пивоварения и запустил бы их в производство | 16 |
| В первую очередь привлёк бы иностранных специалистов, использовал бы их опыт и знания для развития отрасли | 11 |
| Другое | 12 |
| Затрудняюсь ответить | 10 |
| Употребляете ли вы пиво, и если да, то как часто? (закрытый вопрос, один ответ, %) | ||||||
| Все опрошенные | 18-24 года | 25-34 года | 35-44 года | 45-59 лет | 60 лет и старше | |
| Несколько раз в неделю | 6 | 2 | 9 | 10 | 7 | 1 |
| 2-3 раза в месяц | 13 | 17 | 20 | 18 | 6 | 11 |
| Примерно раз в месяц | 14 | 19 | 13 | 18 | 11 | 13 |
| Реже, чем раз в месяц | 20 | 18 | 22 | 15 | 26 | 18 |
| Никогда не употребляю | 46 | 44 | 36 | 39 | 49 | 56 |
| Затрудняюсь ответить | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 |
| Сейчас я буду Вам зачитывать ситуации и по каждой ситуации прошу Вас сказать уместно в этой ситуации употребление пива или не уместно… (закрытый вопрос, один ответ по каждой строке, %) | |||
| Скорее уместно | Скорее не уместно | Затрудняюсь ответить | |
| На посиделках с друзьями, приятелями, товарищами | 68 | 31 | 1 |
| В другие государственные праздники (1 мая, 9 мая, 12 июня, 4 ноября, 8 марта, 23 февраля) | 44 | 53 | 3 |
| На семейных событиях (свадьба, годовщина, рождение ребёнка, юбилей и т.д.) | 40 | 58 | 2 |
| На новый год и новогодние праздники | 40 | 58 | 2 |
| При просмотре спортивных мероприятий | 38 | 59 | 3 |
| В народные и религиозные праздники (Масленица, Пасха и т.д.) | 21 | 77 | 2 |
| При любом приёме пищи (завтрак, обед, ужин) | 6 | 93 | 1 |
ВЦИОМ, ссылка на источник (или гиперссылка для электронных изданий) обязательна.