Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

z_ban_web2-4

Россия. Бар крафтового пива открылся в Новосибирске

11 сентября, во Всероссийский день трезвости, в Новосибирске на левом берегу открылся бар крафтового пива «Йохохо» от создателей одноимённого магазина, сообщает 15 сентября корреспондент Сиб.фм, побывав на открытии и продегустировав пять разных сортов крафта.
Новое заведение, как и магазин «Йохохо» на улице Фрунзе, находится в подвальном помещении, но, в отличие от первого, работает в формате бара. Здесь нет официантов, и заказывать пиво нужно у барной стойки. Бармен может посоветовать определённый сорт, рассказать о новинках и особенностях крафтового пива.

Бар оформлен в традиционной «пиратской» стилистике «Йохохо». В нём действуют «пиратские правила»: «Если пират хочет пива, он сам берёт пиво!», «Если пират пришёл в бар, то он пришёл в бар! Если пират пришёл в магазин, то он пришёл в магазин!», «Пираты не бронируют места — они приходят и занимают свободные!».

Главной ценностью заведения авторы считают пиво, поэтому в меню только лёгкие закуски, в основном — различные сорта сушёного мяса, в том числе экзотического: мясо страуса, медведя, лося и зайца, колбаса из куропатки, бобра, баранины и конины.

Директор «Йохохо» Константин Зенцов рассказал корреспонденту Сиб.фм, что не ожидал такого наплыва посетителей — более полусотни в первый же день открытия, — но пообещал, что бармены научатся быстро с этим справляться.

«Мы хотели бы, чтобы бар стал заведением для настоящих ценителей крафтового пива, планируем проводить здесь лекции, мастер-классы и другие интересные мероприятия, посвящённые крафту. Будем думать над специальными скидками и акциями для студентов», — рассказал Зенцов.

В «Йохохо» можно попробовать пиво из Бельгии, Голландии, Шотландии, США, Германии и Англии, заказать сидр и кофейный стаут из Санкт-Петербурга, сорт «IPA Атомная прачечная» из Екатеринбурга, липецкое Hardcore Panda, тульский ржаной портер, чесночный эль и хреновый лагер из Воронежа, а также челябинское Sun of a Beach.

Гости с удовольствием продегустировали пять сортов пива, среди которого было светлое с перечным вкусом и фруктовым запахом и тёмное с шоколадным и кофейным ароматами. Пиво предлагалось оценить по восьми пунктам: цвет, запах, вкус, послевкусие, плотность, стиль, баланс, общее впечатление. Дегустаторы выставляли баллы по десятибалльной шкале в специальных анкетах.

«Много народу, хорошо, приятно, весело. Ассортимент для открытия весьма хорош, и это радует. В последнее время крафтовое пиво в тренде — спрос рождает предложение. Если люди любят крафт, почему бы на этом не разгуляться?» — поделился впечатлениями гость бара Дмитрий.

«Из всего количества сортов можно найти что-то одно, но прикольное. Я вот люблю тёмное пиво с интересным вкусом. Сюда можно прийти, чтобы продегустировать пиво, оценить его. Но прийти, чтобы просто напиться, не получится. Любителей крафта в городе не так много, так что для них теперь нашёлся уютный уголочек», — рассказал корреспонденту Сиб.фм посетитель Владимир.

«Мне нравится непринуждённая атмосфера, отсутствие официантов. Другие подобные заведения действуют, на мой взгляд, немного неправильно. Если заведение позиционирует себя как крафтовый бар, тут очень важен контакт бармена или владельца с аудиторией. А официант отделяет аудиторию от людей, которые непосредственно в пиве разбираются. Так что этот формат очень правильный — бармен сразу может посоветовать человеку, который, скажем, в первый раз пришёл, что заказать. Искушённый любитель пива найдёт, где здесь применить свою фантазию», — рассказал Андрей, сотрудник частной пивоварни в Академгородке.

Победитель дегустации получил бесплатные билеты на фестиваль крафтового пива «Крафтфест», который состоится в Новосибирске 10 октября.

Бар «Йохохо» находится по адресу Геодезическая, 2/1 и работает с 10:00 до 02:00 ежедневно. Это третий бар крафтового пива в Новосибирске.

21 Сен. 2015

 

Россия. Бар крафтового пива открылся в Новосибирске

">

Реклама

Фильтр для пива

Beviale Moscow

kegi_pilsena

gea

jg

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы