Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. Бар крафтового пива открылся в Новосибирске

11 сентября, во Всероссийский день трезвости, в Новосибирске на левом берегу открылся бар крафтового пива «Йохохо» от создателей одноимённого магазина, сообщает 15 сентября корреспондент Сиб.фм, побывав на открытии и продегустировав пять разных сортов крафта.
Новое заведение, как и магазин «Йохохо» на улице Фрунзе, находится в подвальном помещении, но, в отличие от первого, работает в формате бара. Здесь нет официантов, и заказывать пиво нужно у барной стойки. Бармен может посоветовать определённый сорт, рассказать о новинках и особенностях крафтового пива.

Бар оформлен в традиционной «пиратской» стилистике «Йохохо». В нём действуют «пиратские правила»: «Если пират хочет пива, он сам берёт пиво!», «Если пират пришёл в бар, то он пришёл в бар! Если пират пришёл в магазин, то он пришёл в магазин!», «Пираты не бронируют места — они приходят и занимают свободные!».

Главной ценностью заведения авторы считают пиво, поэтому в меню только лёгкие закуски, в основном — различные сорта сушёного мяса, в том числе экзотического: мясо страуса, медведя, лося и зайца, колбаса из куропатки, бобра, баранины и конины.

Директор «Йохохо» Константин Зенцов рассказал корреспонденту Сиб.фм, что не ожидал такого наплыва посетителей — более полусотни в первый же день открытия, — но пообещал, что бармены научатся быстро с этим справляться.

«Мы хотели бы, чтобы бар стал заведением для настоящих ценителей крафтового пива, планируем проводить здесь лекции, мастер-классы и другие интересные мероприятия, посвящённые крафту. Будем думать над специальными скидками и акциями для студентов», — рассказал Зенцов.

В «Йохохо» можно попробовать пиво из Бельгии, Голландии, Шотландии, США, Германии и Англии, заказать сидр и кофейный стаут из Санкт-Петербурга, сорт «IPA Атомная прачечная» из Екатеринбурга, липецкое Hardcore Panda, тульский ржаной портер, чесночный эль и хреновый лагер из Воронежа, а также челябинское Sun of a Beach.

Гости с удовольствием продегустировали пять сортов пива, среди которого было светлое с перечным вкусом и фруктовым запахом и тёмное с шоколадным и кофейным ароматами. Пиво предлагалось оценить по восьми пунктам: цвет, запах, вкус, послевкусие, плотность, стиль, баланс, общее впечатление. Дегустаторы выставляли баллы по десятибалльной шкале в специальных анкетах.

«Много народу, хорошо, приятно, весело. Ассортимент для открытия весьма хорош, и это радует. В последнее время крафтовое пиво в тренде — спрос рождает предложение. Если люди любят крафт, почему бы на этом не разгуляться?» — поделился впечатлениями гость бара Дмитрий.

«Из всего количества сортов можно найти что-то одно, но прикольное. Я вот люблю тёмное пиво с интересным вкусом. Сюда можно прийти, чтобы продегустировать пиво, оценить его. Но прийти, чтобы просто напиться, не получится. Любителей крафта в городе не так много, так что для них теперь нашёлся уютный уголочек», — рассказал корреспонденту Сиб.фм посетитель Владимир.

«Мне нравится непринуждённая атмосфера, отсутствие официантов. Другие подобные заведения действуют, на мой взгляд, немного неправильно. Если заведение позиционирует себя как крафтовый бар, тут очень важен контакт бармена или владельца с аудиторией. А официант отделяет аудиторию от людей, которые непосредственно в пиве разбираются. Так что этот формат очень правильный — бармен сразу может посоветовать человеку, который, скажем, в первый раз пришёл, что заказать. Искушённый любитель пива найдёт, где здесь применить свою фантазию», — рассказал Андрей, сотрудник частной пивоварни в Академгородке.

Победитель дегустации получил бесплатные билеты на фестиваль крафтового пива «Крафтфест», который состоится в Новосибирске 10 октября.

Бар «Йохохо» находится по адресу Геодезическая, 2/1 и работает с 10:00 до 02:00 ежедневно. Это третий бар крафтового пива в Новосибирске.

21 Сен. 2015

 

Россия. Бар крафтового пива открылся в Новосибирске

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы