Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. На рынке хмелепродуктов продолжает уверенно доминировать Barth Haas Group, также увеличила свой вес компания HVG. При этом в 2017 году заметно сократились поставки Morris Hanbury.

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

Z_ban_web

Дефицит специальных сортов хмеля угрожает минипивоварням

Минипивоварни в Швейцарии пользуются огромной популярностью. В основном, успех их продукции заключается в специально отобранном хмеле, сорт которого каждый пивовар выбирает самостоятельно. Но, к сожалению, владельцы минипивоварен начали бить тревогу – производство хмеля не в силах удовлетворить спрос на него.
Швейцарцы любят пить пиво и отдают явное предпочтение небольшим местным производителям пенного напитка. «В последнее время популярность пива на горьком хмеле и со специальным ароматом бьет все рекорды» – рассказывает Алоис Гмёр, владелец пивоваренного завода «Сад роз» и президент общества малых и средних пивоваров Швейцарии.
Популярность минипивоварен доказана официальной статистикой. Так, в 1990 году в Швейцарии насчитывалось всего 30 зарегистрированных минипивоварен. К концу 2013 года их численность выросла до 409 заводов. При чем, некоторые такие пивоварни производят более 1000 различных сортов пива на основе разных ингредиентов и добавок.
Именно данная особенность, которая вроде и приносит невероятный успех минипивоварням, заставила их владельцев начать нервничать. Поскольку многие пивоварни используют необычные ингредиенты и сорта хмеля, например, такие как Polaris, Mandarina de Bavaria, Nelson Sauvin. Так что достать необходимый сорт хмеля стало «ахиллесовой пятой» для маленьких пивоварен.
«На данный момент есть некоторые проблемы со снабжением» – признался Роланд Беггиато менеджер по продажам немецкой компании BAYWA, которая специализируется на хмеле. Некоторые пивоварни еще в июле месяце встали в очередь на покупку определенных сортов.
Дефицит специальных сортов хмеля отражается и на растущих ценах янтарного напитка. По словам Филиппа Бучера, директора пивоварни Doppelleu, цены на некоторые сорта пива выросли в два раза. И все потому, что цены на определенные сорта хмеля выросли в шесть и больше раз.
Владельцы минипивоарен очень обеспокоены ростом цен на свою продукцию и опасаются потери конкурентоспособности на рынке. Уже сегодня розничная цена их пива значительно выше, чем классического пива, которое массово продают в кафе, пабах и барах.
Пивовары надеются, что ситуация на рынке крафтового пива скоро изменится в лучшую сторону. В этом году урожай хмеля специальных сортов должен быть достаточным, чтобы удовлетворить существующий на него спрос, так как под посев популярных сортов было отведено гораздо больше посевной площади.

17 Сен. 2014

 

Дефицит специальных сортов хмеля угрожает минипивоварням

">

Реклама

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы