Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Пивоваренный ячмень в Украине: маленькая победа в отрасли с большими перспективами

Ни для кого не секрет, что пивоваренный ячмень – высокотехнологическая культура, требующая пристального внимания сельхозпроизводителя еще до сева, на протяжении всего цикла роста и на этапе хранения. И если большинство украинских аграриев все еще ломают головы над тем, какие сорта ячменя сеять, как сохранить растения от влияния вредителей, и как правильно хранить зерно, японские ученные уже пробовали выращивать пивоваренный ячмень даже в космосе на борту МКС.
А пока японцы с легкостью осваивают просторы космоса, наши отечественные сельхозпроизводители проделывают долгий тернистый путь, чтобы в итоге собрать урожай качественного пивоваренного ячменя. Правду гласит народная мудрость: один в поле не воин. Это, безусловно, касается и данного сегмента рынка. Учитывая то, что рынки сбыта пивоваренного ячменя достаточно ограниченные, сельхозпроизводитель должен быть уверен, что на выращенное им зерно найдется покупатель.
К тому же зачастую именно покупатель ячменя обеспечивает сельхозпроизводителя всем необходимым, а именно: технологией, семенным материалом, СЗР.
Основными покупателями ячменя на украинском рынке уже много лет являются всего три компании: ООО "Суффле агро Украина", ООО "Малтюроп Юкрейн" и ПАО "Оболонь". По данным ИА "АПК-Информ", по состоянию на 2011 год их суммарная доля на рынке составляла около 97%.

Ячмень, солод, пиво: украинский вариант
Вот уже много лет "победить жажду" не только в Украине, но и во всем мире пытается ПАО "Оболонь". В конце декабря 2012 года новостная лента сайта компании пополнилась заметками о том, что предприятие осуществило первые поставки своей продукции в Чили, ОАЭ, Словакию и другие страны.
Стоит отметить, что "Оболонь" является единственным крупным производителем пива в стране, который частично удовлетворяет потребности в пивоваренном ячмене за счет собственного агропроизводства. Однако значительную часть сырья приходится покупать все же на свободном рынке.
Начальник отдела материально-технического обеспечения ПАО "Оболонь" Александр Мушит рассказал журналистам ИА "АПК-Информ" о тех проблемах, с которыми часто сталкивается в своей работе: "Пивоваренный ячмень украинской селекции по своим качественным показателям не дотягивает до качества ячменя западноевропейской селекции. Причиной этого, на мой взгляд, является то, что регистрация сортов данной культуры у нас происходит исключительно в сфере селекционеров. Если бы такие важные решения принимались совместно с пивоварами, ячмень украинской селекции был бы более конкурентоспособный по сравнению с сортами западноевропейской селекции".

Раз проблема, два проблема...
Ячмень издавна был своего рода страховкой для сельхозпроизводителя. Около 25% своего урожая аграрии зачастую оставляют, что называется, на черный день, в случае если озимые культуры плохо перезимуют. Что касается пивоваренных сортов ячменя, то тут тоже все происходит по тому же шаблону. Только аграрии не пересевать им хотят, а выгодно продать весной по более высоким ценам. Как поступить: продать сразу по урожаю, или с надеждой в душе ожидать весны следующего года, чтобы получить максимальную прибыль? Вот в чем вопрос.
Данную ситуацию, а также свое видение данного сегмента рынка озвучил администратор по закупкам ООО "Малтюроп Юкрейн" Александр Ивашина:
"Существенных проблем на рынке пивоваренного ячменя несколько. Во-первых, на сегодняшний день в Украине не существует единого понятия пивоваренного ячменя. Устаревший ГОСТ вводит в заблуждение игроков рынка относительно стандартов качества данной культуры. Вопрос сортов – часть этой проблемы. Некоторые производители на свободном рынке не принимают во внимание важность сортовой чистоты при выращивании и послеуборочной работы с пивоваренным ячменём. Важным на сегодняшний день является общее понимание характеристик данной культуры. Таким образом, государственный стандарт должен соответствовать требованиям украинских и зарубежных потребителей.
Во-вторых, недостаточно лишь вырастить хороший пивоваренный ячмень – важно сохранить его показатели до момента производства солода. Стоит также отметить, что большинство украинских сельхозпроизводителей данной культуры пока не имеют возможности правильно хранить пивоваренный ячмень. В перспективе улучшить ситуацию в данном сегменте смог бы экспортный бизнес. Это направление нужно развивать, учитывая, что в Украине большинство культур экспортно-ориентированные. Вместе с тем, экспортно-ориентированное производство пивоваренного ячменя будет возможно только в случае соответствующей работы "трейда", включая эффективную и конкурентную систему хранения и логистики".

План выполнен!
По результатам опроса, проводимого экспертами ИА "АПК-Информ", более 70% сельхозпроизводителей выращивают три культуры: кукурузу, подсолнечник, пшеницу. Пивоваренный ячмень прочно закрепился в разделе нишевых культур. Поэтому основной проблемой для украинских сельхозпредприятий остается несоблюдение севооборота. И понятное дело, что для того чтобы пивная отрасль двигалась вперед, в Украине должны принять закон о севообороте.
Этим, а также планами компании на ближайшее время поделился коммерческий директор ПАО "Суффле" Сергей Турбовец:
"Одной из основных проблем по-прежнему остается увеличение доли агрохолдингов на украинском рынке, которые, имея в своем арсенале огромный земельный банк, выращивают другие, более рентабельные культуры. Даже при наличии всей необходимой техники они просто не в состоянии уделить должного внимания выращиванию пивоваренного ячменя. В 2011/12 МГ мы закупали данное зерно по ценам в диапазоне 2250-2350 грн/т EXW. Учитывая среднестатистическую урожайность 4-5 т/га, можно с уверенностью говорить о том, что сезон для сельхозпроизводителей прошел удачно. Уже на середину декабря 2011/12 МГ, исходя из производственного плана наших солодовщиков, мы закупились на 100%. Солодовщики работают по контрактам, так вот, если спрос на солод по каким-то причинам вырастет, то есть вероятность того, что надо будет докупить ячмень. Но это будут партии, не превышающие 5% от общих потребностей производства. Вслед за нами с рынка, скорее всего, уйдет и "Малтюроп" по той же причине. Так что цена уже точно не вырастет".
Как оказалось, ломать стереотипы не так уж и легко. В этом убедились те компании, которые работают в данном бизнесе уже достаточно давно. Украинские сельхозпроизводители пока еще не совсем готовы к переменам. Сеять те культуры, которые по рентабельности занимают 5-6 место, мало кто хочет, отдавая предпочтение лишь тем, которые не только выращивать, но и хранить намного проще.
Если копнуть немного глубже, пивоваренный ячмень по своим морфологическим особенностям делится на двухрядный и шестирядный. Шестирядный ячмень, как правило, озимый. Он не пользуется спросом у пивоваров, поскольку озимый ячмень – в основном фуражное зерно.
Пивоваренным же ячменем, или как его еще называют голозерным, является двухрядный. Он как раз и объединяет в себе все преимущества, важные для приготовления солода и пива.
Вместе с тем, периодически возникают споры среди сельхозпроизводителей по поводу того, что такое шестирядный, а что такое двухрядный ячмень. И если в других странах это прописано на законодательном уровне, то в Украине такого нет. Нет методик его хранения и пр. Некоторые эксперты в данной отрасли считают, что если бы в Украине издали соответствующий документ, то жить представителям пивной отрасли стало бы намного легче.

Изменения со знаком плюс
Несмотря на те проблемы, которые были озвучены выше, нельзя не сказать, что изменения со знаком плюс в данной отрасли все же есть.
Согласно данным ИА "АПК-Информ", посевные площади в 2010/11 МГ составляли 254 тыс. га, а валовой сбор – 507 тыс. тонн, однако уже в 2011/12 МГ посевные площади уменьшились до 188 тыс. га, однако валовой сбор вырос до 565 тыс. тонн. Это значит, что аграрии на данный момент уже намного лучше понимают, как сеять и выращивать данную культуру, чтобы доля пивоваренного ячменя в общем вале ячменя была больше.
Еще несколько лет назад в Украине урожайность пивоваренного ячменя на уровне 6 т/га считалась чем-то нереальным. Однако все течет, все меняется, и уже в 2011/12 МГ, по словам операторов рынка, некоторым сельхозпроизводителям Тернопольской области удалось получить урожайность в пределах 7,5-8 т/га. Ячменя стало больше, вместе с тем, он стал качественнее. Как сообщали операторы рынка, зачастую должное внимание ячменю уделяли именно те сельхозпроизводители, в структуре хозяйств которых данная культура занимает не более 15%. Конечно, никто не отменял влияние природы, однако агротехнологии играют немаловажную роль. И то, что украинские сельхозпроизводители немного освоили эту непростую науку, о чем говорят цифры и подсчёты, это, как ни крути, маленькая победа в отрасли с большими перспективами.
Нам остается только надеяться, что в скором времени у тех основных солодовенных компаний, которые работают на украинском рынке, будет достаточно сил, чтобы сделать рынок еще более цивилизованным.


21 Янв. 2013

 

Пивоваренный ячмень в Украине: маленькая победа в отрасли с большими перспективами

">

Реклама

beer-2018-100x100

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы