pivnoe-delo.info/feed/
eng.pivnoe-delo.info
Глава компании «Укрпиво», объединяющей 80% производителей пива в Украине, Галина Коренькова – об отношениях между пивоварами и хмелеводческой отраслью
Хочу сразу сказать – межу пивоваренной и хмелеводческой отраслью нет никакой войны. Мы партнеры. Но партнерские отношения должны основываться на качестве продукта и цене, соответствующей этому качеству.
Украинская хмелеводческая отрасль производит до 1000 тонн хмеля. При этом нам, пивоварам, нужно 5000 тонн. То есть на лицо дисбаланс потребности и того, что они могут нам дать. Нам требуется 66% в виде гранул, 33% – экстракт и менее 1% – спрессованный хмель. В Украине нет своих экстракторов, а гранулированный хмель производит только «Хопштайнер Украина».
В последние годы у нас выросли требования к качеству хмелепродуктов. Пивовары требуют, чтобы хмель, собранный с плантации был одного сорта, одного качества и обязательно чтобы поля где он выращивается, прошли аудит. Такие требования на всех пивоварнях мира, их выполнение является необходимым, чтобы получить право на участие в тендере.
Все эти требования доведены нашим предприятиям, они их очень хорошо знают. Но, к сожалению, только некоторые из них решились на удовлетворение этих требований, то есть выразили готовность производить такую продукцию, которую смогут закупить участники пивного рынка. Так, например, такую готовность выразила компания «Щедрый дар» – они трижды предоставляли образцы, технологи делали пробные варки и они работали над улучшением качества. К их чести хочу сказать, что они исправили ошибки и сейчас у них заключены контракты на определенное количество продукта. Украинский хмель закупает Бердичевский пивоваренный завод, Ровненский пивоваренный завод. «Оболонь» частично использует отечественный хмель – они сами выезжают на поля и отбирают образцы, аналогичные попытки есть у SABMiller. То есть процесс идет, но он очень медленный.
Если вы хотите сделать качественный конечный продукт, то и составляющие должны быть соответствующие. Вы же не пришьете на костюм «от кутюр» пластиковые пуговицы. Мы надеемся, что увеличение сбора на развитие хмелеводства до 1,5% позитивно повлияет на качество украинских хмелепродуктов. Вся сумма сбора составит около1 млрд гривен, ведь вся наша алкогольная продукция сразу облагается этим налогом.
Мы только за то чтобы покупать отечественное, но оно должно соответствовать определенным требованиям.
Читать все статьи по теме: регулирование, Украина, хмель
Войны то нет,просто пивовары полностью игнорируют отечественного производителя хмелевых продуктов, не хотят покупать да и только. А для производства пива используют самый дешевый хмель из Германии, США или Китая в виде гранул или екстрактов самых горьких сортов, из которых можна сварить только пивной напиток, а не пиво.
А Укрпиво – так для отвода глаз от настоящих проблем. Хотя бы спросили специалистов сначала, що писать. Ведь и хмель у нас хорошего качества, и гранулы “Хопштайнер Украина” выпускает с качеством мирового уровня и т.д. А предприятие называется не так как водка – “Щедрый дар”, а ПА “Щедрый урожай” и находится во Львовской области. И деньги не пивоваренные компаниии платят, а потребитель.
И еще – то что называют “от кутюр” пить то нельзя.