Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

z_ban_web2-4

Пиво из коробки

На прошедшей в начале ноября в Нюрнберге крупнейшей пивной выставки Brau Beviale, компания Carbotek Vertriebs GmbH представила публике новый вид упаковки пива. Точнее сказать, пиво адаптировали к давно используемой для производства безалкогольных напитков упаковки типа Post Mix.
До недавнего момента, наливать пиво в пластиковые пакеты мешала высокая степень карбонизации пива. Углекислый газ, содержащийся в пиве, при нагревании расширяется, в связи с этим, тара для перевозки пива должна выдерживать высокое внутренне давление.
Carbotek Vertriebs нашло решение этой проблемы. Пиво в новой системе Beer-In-Box предварительно декарбонизируется. Содержание СО2 снижается до 1г. на литр, что снижает давление на упаковку. До нужного уровня карбонизации пиво доводится непосредственно перед розливом в так называемом Carbonator`е.
Очевидные плюсы этой системы : не требуется оборотной тары в виде металлических кег, пиво в прямоугольных коробках (пластиковый пакет с пивом упаковывается в картонную коробку) удобно перевозить, увеличивается строк хранения пива, т.к. сведён к минимуму риск заражения пива от плохо промытой тары.
Заинтересованность в новом виде упаковки уже высказали ряд международных и небольших пивоваренных компаний.
Но как сообщает наш корреспондент, побывавший на выставке - останавливаться на этом Carbotek Vertriebs не планирует.
Известно, что большинство крупных пивоваренных заводов при варке пива используют так называемую технологию «высокоплотного пивоварения», суть которой заключается в том, что изначально варится пиво высокой плотности (с высоким содержанием сухих веществ в сусле). В дальнейшем, либо на стадии брожения, либо даже на стадии фасовки, пиво разбавляется в соответствии с теми показателями плотности, какое пиво требуется получить. Это позволяет существенно сэкономить на оборудовании. Посудите сами - сварив изначально, к примеру 100 тонн сусла, на выходе можно получить 150 тонн готового пива.
Carbotek Vertriebs решили, что стадия разбавления водой вполне может происходить и на конечном этапе доставки пива к потребителю - в баре или ресторане. Продавец получает изначальное «материнское» пиво плотностью 18-20% и сам решает, что пойдёт в продажу - лёгкое 10% пиво или классическое с плотностью 12%.
На сколько изменится вкус пива? Производители утверждают, что ничуть. Пиво будет по вкусу точно такое же, как и с завода. А учитывая последнюю моду на подачу пива сильно охлаждённым, то действительно, большинство потребителей не почувствуют разницу. Вкуса то у большинства пива от пивгигантов всё равно нет.
Так что скоро в барах мы можем услышать - «Разбавь мне кружечку до «классического»...»

Пивные новости

22 Ноя. 2010

 

Пиво из коробки

">

Реклама

Фильтр для пива

Beviale Moscow

kegi_pilsena

gea

jg

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы