Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. Жданов Константин: О собственном бизнесе розничной торговле разливным пивом

Предлагаем Вашему вниманию - интервью с предпринимателем Ждановым Константином. О собственном бизнесе розничной торговле разливным пивом.

ПР. Здравствуйте, Константин. Как появилась идея открыть магазины разливного пива ?
ЖК. У нас с отцом есть семейный бизнес – розничный продуктовый магазин шаговой доступности. Мы давно хотели диверсифицировать наш бизнес, а идея с магазинами разливного пива собственно лежала на поверхности. Я ее привез из Новосибирска, где увидел как организован этот бизнес. Позже, когда в нашем городе появился первый магазин разливного пива, который открыла компания Литра (крупнейший поставщик разливного пива), мы поняли, что пришло время действовать. Свой первый магазин разливного пива мы открыли в августе 2010 года, а уже в сентябре открыли еще один магазин.

ПР. Константин, каков размер инвестиций для открытия одного магазина?
ЖК. Точную сумму для всех ситуаций нельзя вот так прям назвать. Я могу сказать, что в нашем случае это примерно 600т.р. на один магазин

ПР. Какие сложности были при открытии магазинов?
ЖК. Самое сложное  было найти хорошее место для магазина с приемлемой арендной платой. В нашем городе исторически высокая аренда, примерно 1500р за кВ. метр. Так же сложно было найти надежных поставщиков.

ПР. Какие есть нюансы, ограничения при выборе помещения под магазин разливного пива?
ЖК. Не так много, удаленность от школьных и дошкольных образовательных учреждений и площадь самого магазина. Могу сказать из своего опыта, площадь должна быть не менее 40кв.м. Кофигурация в принципе не имеет значение, важно что бы можно было установить в торговом зале «фальш-стену» с кранами и стойку за которой собственно и будут работать продавцы.

ПР. На Ваших рекламных баннерах я увидел логотип компании Литра. Почему?
ЖК. Компания Литра наш ключевой поставщик разливного пива. Мы  долго искали с кем работать и в итоге остановились на этой компании. Поскольку они к тому времени уже открыли один магазин в нашем городе мы логично решили воспользоваться лучшим что было на тот момент в нашем регионе.

ПР. Почему литра начала сотрудничать с Вами, почему она продает пиво своим конкурентам?
ЖК. Я просто пришел в офис к ним и сказал «Или вы продаете нам пиво или мы найдем других поставщиков» Менеджеры Литры рассудили, что лучше продавать свое пиво, а не бороться на рынке и согласились. Единственным минусом по их мнению было слишком близкое расположение одного нашего магазина. Менее километра. При близком расположении друг к другу, магазины начинают «рвать рынок». Хорошего в этом мало.

ПР. А какое оптимальное кол-во магазинов для города с населением 75 тысяч человек?
ЖК. Я думаю 4-5

ПР. Какие преимущества вы получили при сотрудничестве с компанией Литра?
ЖК. Самое важное – это надежного поставщика. Затем идут широкий ассортимент, плавающий график платежей, отлаженная логистика. Сотрудники компании Литра всегда отзывчивы и готовы помочь советом в любой ситуации. Для нас это новый бизнес и естественно, что возникает много вопросов в ходе работы.

ПР. Константин, а есть ли нюансы при подборе ассортимента и вообще стоит ли обращать внимание на огромное кол-во пивных брендов которые предлагают поставщики?
ЖК. На самом деле большой ассортимент пива, не так важен как качество предлагаемого продукта. Мы в своих магазинах разделили весь ассортимент на 4 ценовые категории:
до 200р
от 200р до 400р
от 400р до 500р
свыше 500р
И в каждом сегменте у нас по 2 пивных бренда темное и светлое пиво. Этого достаточно для начала.

ПР. Константин. Сейчас много разговоров идет на тему отношений между поставщиками и розницей. Все ругают розницу за штрафы, бонусы, кабальные договоры и др. Как строятся Ваши отношения с поставщиками?
ЖК. Смеется. Никаких разногласий у нас нет. Мы никого не принуждаем и не прессуем. Любое сотрудничество должно строиться на взаимовыгодных условиях для обоих сторон. В этом отношении у нас идиллия.

ПР. А кто поставляет Вам сопутствующие товары (закуски, рыбу)?
ЖК. В основном тоже Литра. Очень удобный поставщик. Мы закупаем только небольшую часть соленых закусок у другого поставщика.

ПР. Есть какие то трудности с хранением рыбы и пр. продуктов?
ЖК. Да. Определенные трудности есть. Необходим уход за соленой рыбой. Нельзя просто так привезти мешки с весовой рыбой и бросить их на склад. Нужна определенная температура хранения, нужно постоянно проветривать как само помещение так и рыбу, что бы избежать неприятного запаха. В этом отношении фасованные закуски гораздо удобнее. Но потребитель предпочитает натуральную продукцию поэтому мы предлагаем и то и другое.

ПР. Если бы Вам пришлось снова сначала начинать бизнес, что бы вы не стали делать? Были ли ошибки?
ЖК. Мы бы раньше открыли магазины … на полгода хотя бы. Чтобы открытие было весной, а не осенью.

ПР. Каковы Ваши планы на ближайшую перспективу?
ЖК. Открыть еще 2 магазина разливного пива.

ПР. Константин, так совпало, что сегодня госдума рассматривает законопроект о алкогольном регулировании рынка. В том числе в законопроектом предлагается прировнять пиво к крепким алкогольным напиткам, что естественно повлечет за собой лицензирование. Что Вы думаете об этом?
ЖК. Я стараюсь быть в курсе этой темы. В принципе приравнивание пива к крепким напиткам это логически верный шаг нашего государства к пополнению казны. После того как были введены ограничения на продажу водки и крепких спиртных напитков рынок пива сильно поднялся. Как владелец розничного продуктового магазина могу сказать, что сейчас мы продаем больше молока чем водки! Раньше было наоборот.

"Поставщик ритейла"

9 Ноя. 2010

 

Россия. Жданов Константин: О собственном бизнесе розничной торговле разливным пивом

">

Sorry. No data so far.

Реклама

beer-2018-100x100

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы