Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

z_ban_web2-4

Россияне отказываются от крепкого алкоголя и переходят на лимонад

Слабоалкогольные фрэши, шампанское, белое вино, холодное пиво — именно такие напитки в ходу в столичных заведениях. Крепкий алкоголь, хоть и есть в меню — спросом не пользуется. Говорит шеф-повар GQ-бара Сергей Векшин:
«Народ пьет, скажем, много прохладительных напитков, старается меньше пить крепкого алкоголя, уделять больше внимания винам, пиву, а крепкие алкогольные напитки идут, конечно, в меньшей степени. Действительно, потому что это сказывается пагубно на здоровье. Организм и так работает на максимуме. И здесь нужно себя в жару немножко от крепких алкогольных напитков поберечь».
По словам участников рынка — лимонад в эти горячие дни пьют буквально ведрами. Заведения придумывают фирменные коктейли, меню напитков изобилует летними спецпредложениями. Комментарий директора по связям с общественностью отеля «Ритц-Карлтон Москва» Сергея Логинова:
«Люди начинают потреблять, прежде всего, освежающие напитки. Это холодная вода с лимоном, эта другие коктейли безалкогольные, в которых присутствуют свежие ягоды, мята, лимон, лайм, все, что освежает. Из алкогольных напитков это, прежде всего белое вино и шампанское. Потому что эти напитки, как известно, подаются охлажденными. И, конечно, же, летние коктейли. У нас, например, в нашем баре наверху, где у нас есть летняя терраса, предлагается специальные летние коктейли. Они более легкие, содержание алкоголя в них сведено к минимуму. Они освежают, и поэтому такой алкоголь при жаре помогает почувствовать себя более бодрым».
Без летней террасы заведению никакие охлажденные коктейли не помогут. Её отсутствие автоматически приводит к существенному сокращению посетителей. Говорит директор ресторана "Гандара" Валерия Белогорская:
«В нашем ресторане уменьшилось, потому что мы городской ресторан, находимся в центре города, летней площадки, к сожалению, не имеем, поэтому у нас серьезно уменьшилось количество людей, что-то специально придумывать для того количества народа, который ходит, я считаю, нецелесообразно, классический набор охлаждающих напитков у нас есть, а что-то изобретать мы будем осенью, когда народ вернется в город».
Как отметили эксперты — июль и август, вообще, не самый хлебный месяц для заведений. Многие потенциальные посетители уезжают в отпуска, в выходные — за город. Еду, ассортимент которой хоть и меняется, все равно заказывают значительно реже. А потому жара кардинальным образом ситуацию с ассортиментом алкоголя в столичных заведениях не изменила. Разве только установки по производству льда работают буквально на пределе.
Мария Волкова
bfm.ru

19 Июль. 2010

 

Россияне отказываются от крепкого алкоголя и переходят на лимонад

">

Реклама

Фильтр для пива

Beviale Moscow

kegi_pilsena

gea

jg

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы