Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. На рынке хмелепродуктов продолжает уверенно доминировать Barth Haas Group, также увеличила свой вес компания HVG. При этом в 2017 году заметно сократились поставки Morris Hanbury.

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

Z_ban_web

Почему пивные Давиды бьют Голиафов

Крису Гиллу негде повернуться - так мало у него места - а он при этом умудряется варить эли, получающие награды. Его пивоварня Ascot Ales - маленькое предприятие в анонимной промзоне в городке Камберли, что в графстве Сарри на юге Англии, - размером с гараж на две автомашины.
У стены пивоваренные чаны, на полу - бочки, в которых выстаивается пиво. А еще здесь горы мешков с солодовым ячменем и с пикантным хмелем, так что повернуться и правда негде. Но клиенты 40-летнего пивовара - а их число постоянно растет - уверены: мало есть хорошо. Он варит свои эли только своими руками и использует в их приготовлении исключительно природные ингредиенты - воду, солодовый ячмень, хмель и пивные дрожжи.
У Гилла нет химикатов, нет дешевых добавок - таких как рис или маис, - которые транснациональные пивные гиганты используют для снижения цены - и аромата.
И он отметает любые разговоры о пастеризации - процессе, который большие пивоварни используют для номинального продления срока хранения своих напитков и который при этом уничтожает изрядную долю вкуса.
В результате его эли марки Ascot для некоторых чересчур ароматны, но истинные ценители янтарной пинты - такие как сам Крис и его коллега, она же жена Сюзанна - работают на полных оборотах, чтобы удовлетворить запросы 70 местных пабов.

Пивной бум
Но Гилл далеко не единственный такой энтузиаст: в последнее время в пивной индустрии Соединенного Королевства происходят существенные перемены, наблюдается быстрый рост числа микропивоварен с очень малым объемом производства и парой-тройкой сотрудников.
По данным британской организации "Кампания за реальные эли" (Camra), сегодня на территории страны более 600 микропивоварен, причем не менее 70 из них появились на свет в прошлом году.
Похожая ситуация наблюдается в традиционных пивных странах всего мира, особенно в США и Канаде: любители напитка все больше требуют местного, уникального, интересного.
Быстрый рост числа микро- и минипивоварен странным образом не соответствует унылой картине, которую рисуют транснациональные пивные гиганты: их объемы падают, все больше людей отворачивается от массовых, поистине глобальных брэндов.
Особенно ярко живописуют этот процесс непрекращающиеся муки крупнейшего мирового пивоваренного концерна, Anheuser-Busch InBev, владельцу таких марок как Stella Artois, Budweiser и Becks.
Последние финансовые отчеты гиганта свидетельствуют: его продажи падают всюду в мире, кроме Латинской Америки. В США и Канаде снижение в третьем квартале 2009 года составило 4,7%; в Западной Европе - 3,3%, а в Центральной и Восточной Европе - 16,8%.
В результате эта бельгийско-бразильская компания в начале года объявила, что намерена на 10% сократить свой 8-тысячный штат в Европе. Это привело к непрекращающимся забастовкам сотрудников фирмы в Бельгии, которые блокируют заводы, не позволяя отвезти пиво в бары и магазины.
мы, будучи микропивоварней, можем позволить себе сварить нечто такое, что кому-то покажется слишком крутым, но другим это очень понравится
Конкурент Anheuser-Busch InBev, второй по величине концерн мира SAB Miller, недавно отчитался о том, что его продажи в Европе упали на 2%. При этом, правда, его брэнды класса "премиум"- Pilsner Urquell и Peroni Nastro Azzurro - быстро набирают обороты.

Ароматные и по соседству
Как говорит представитель "Кампании за реальные эли" Иэйн Лоу, завидный успех минипивоварен легко объясним.
"Они производят такие виды пива, которые людям нравятся, - ароматные, интересные, - говорит он. - И они варят свои напитки по соседству - а это как раз то, чего хотят все больше и больше людей".
На своем микрозаводике мистер Гилл варит сегодня всего лишь 12 бочек элей Ascot в неделю - да и то лишь если "пашет, как трактор". Но он уже нацелился на соседнее помещение: хочет расшириться и увеличить производство.
"Бизнес родился в 2007 году, и продажи с тех пор постоянно растут, - говорит он. - Идея состояла в том, чтобы продавать очень своеобразное пиво, мы просто не понимали, зачем множить банальность".
"Если ты большой пивовар, тебе приходится снижать риск, потому что ты производишь так много тысяч бочек в любой момент времени, тебе нужно апеллировать к массовому рынку, - продолжает Гилл. - А мы, будучи микропивоварней, можем позволить себе сварить нечто такое, что кому-то покажется слишком крутым, но другим обязательно понравится".

Налоговый трамплин
Помимо увеличения потребительского спроса на оригинальное пиво, росту числа микропивоварен в Великобритании способствует и проект под названием "прогрессивный пивной сбор", который правительство ввело в силу в 2002 году.
По этой схеме, те, кто производит до 5 тыс гектолитров (500 тысяч литров) в год, платят лишь половину акцизного сбора.
Если пересчитать это в реальные понятия, то за пинту (568 мл) среднего пива крепостью в 4% большая пивоварня заплатит акциз в 37,44 пенса (57,65 цента США), а маленький - 18,72 пенса.
Но, как подчеркивает Иэйн Доу, все равно главный стимул - это вкус и аромат, которого хочет потребитель.
"Успешный микропивовар просто обязан выдавать что-то отличающееся от других, - говорит он. - И поскольку они зачастую производят очень малые объемы, они могут позволить себе рисковать, пробовать новые и новые рецепты - до тех пор, пока не найдут тот, который станет популярным".

Уилл Смэйл
Би-би-си, отдел бизнеса, графство Сарри

19 Фев. 2010

 

Почему пивные Давиды бьют Голиафов

">

Реклама

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы