Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. На рынке хмелепродуктов продолжает уверенно доминировать Barth Haas Group, также увеличила свой вес компания HVG. При этом в 2017 году заметно сократились поставки Morris Hanbury.

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

Z_ban_web

Пиво без солода не манит кубанских пивоваров

Техрегламент на пиво, который рассматривается в Госдуме, допускает применение заменителей солода. Это удешевляет производство пива. Но кубанские пивовары не собираются этого делать.
Вторая редакция технического регламента на пиво позволяет варить пиво как с солодом, так и без него, то есть полностью заменять его несоложенными материалами (рис, пшеница, кукуруза, ячмень).
Основные ингредиенты в классических рецептах пива — солод, хмель и вода. Отсутствие солода в пиве существенно влияет на его себестоимость. Если заменители солода составляют 50%, себестоимость снижается на 25–30%. Если солод из рецепта исключить полностью, экономия может достичь 50–60%. По мнению экспертов, техрегламент стал ответом пивоваров на повышение акцизов и запрет продажи пива в ларьках. С 1 января 2010 г. правительство повысило акцизы на пиво в 3 раза. Для потребителя средняя цена на пиво выросла с 17 до 23 рублей.
По мнению директора ЗАО Райпищекомбинат "Кореновский" Валерия Соловьева, любые замены и добавки приводят к ухудшению качества продукта: "Мы уже пробовали добавлять к солоду кукурузу, рис в небольших количествах. Все равно пиво получается не такое, что тут же сказывается на продажах. С другой стороны, спрос рождает предложение и влияет на цену. Может оказаться, что цена заменителей равна стоимости солода".
"Мы выпускаем "живое" пиво, консерванты и стабилизаторы вкуса не используем, — подчеркнула директор ООО "Пивоваренный завод "Хадыженский" Анжела Сагарьян. — Заменители солода выгодны, но нельзя экономить на качестве в погоне за прибылью. Поэтому использовать их мы не станем. Конкуренция на рынке высока. Если техрегламент позволит использовать заменители солода, наше предприятие, в сравнении с крупными пивоваренными компаниями, окажется в неравных условиях".
Как сообщил Владимир Антонов, гендиректор ЗАО «МПБК «Очаково» (Краснодар), введение техрегламента не повлияет на продуктовую линейку и объем продаж компании «Очаково». "Мы считаем, что использование несоложенных материалов необходимо ограничить, и в своей работе придерживаемся принципа: настоящее пиво — это пиво, сваренное из ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды по традиционной технологии. Только такое пиво имеет настоящий вкус".
dg-yug.ru

27 Янв. 2010

 

Пиво без солода не манит кубанских пивоваров

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы