Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Украина. В Донецке открылась мини-пивоварня, названная в честь Джона Джеймса Юза

В Донецке открылась "Юзовская пивоварня”, названная в честь основателя города Джона Джеймса Юза (John James Hughes). Комплекс представляет собой пивоварню и ресторан, где посетители могут сразу попробовать «живое» пиво.
«Идея вынашивалась не так долго. Мне хотелось сделать проект, который стал бы новой страницей в истории города и был необычен. В ходе изучения технологии пивоварения и организации частных пивоварен в Австрии, Бельгии, Германии, Чехии, Венгрии, начала формироваться идея проекта», - сказал Василий Микулин, основатель пивоварни.
По словам В. Микулина, идея привлекала тем, что «сам процесс пивоварения является элементом творчества». «Это своеобразная алхимия – вы берете ингредиенты, набор которых не менялся на протяжении сотен лет и в итоге получается продукт, который имеет свой вкус, свои особенности. Хотелось создать нечто уникальное. Мы с нашим пивоваром Дмитрием Некрасовым долго искали тот «рисунок» пива, которое мы будем варить, и много спорили. Дмитрий настаивал, что традиции дончан требуют более жестких вкусовых особенностей – крепость, горечь. Мне же хотелось предложить что-то совсем другое, особенное. Поэтому мы сделали широкую палитру сортов», - рассказал В. Микулин.
Он особо отметил, что посетители ресторана могут видеть процесс производства пива. «Оборудование венгерской фирмы доступно для обозрения и настолько красиво, что посетители иногда думают, что это бутафория», - с улыбкой добавил основатель ресторана.
Сегодня «Юзовская пивоварня» предлагает посетителям 6 сортов пива: «Пилснер» - легкое светлое, «Портер» - темное, «Амбер» - янтарное, «Голден Эль» - в бельгийском стиле, «Стаут» - в английском стиле и «Вайсбир» - пшеничное. В перспективе возможно появление новых сортов: донецкие пивовары имеют необходимое оборудование для проведения экспериментов с рецептурой.
В. Микулин также отметил, что мощность мини-пивоварни - 1000 литров пива в день, но пока она не вышла на такую мощность. Тем не менее, по его словам, в ресторане уже появилось определенное количество завсегдатаев.
«Пользуется спросом зал, где можно смотреть трансляции футбольных матчей. Во время матча «Шахтер» - «Партизан» свободных столиков в ресторане не было, хотя специальную рекламу мы не делали», - констатировал основатель ресторана.
Пивовар Дмитрий демонстрирует оборудование для разлива пива в бутылки.
www.ostro.org

24 Дек. 2009

 

Украина. В Донецке открылась мини-пивоварня, названная в честь Джона Джеймса Юза

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы