Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Пиво “Utopias” от Samuel Adams – 27% алкоголя

 Вслед за пивоварней Brew Dog, выпустившей пиво небывалой крепости в  32%, о выпуске сверх крепкого пива объявила американская пивоварня Boston Beer Co., до недавней поры державшая пальму первенства по "экстремальному" пиву. Пиво  "Utopias" крепостью 27% поступило в продажу. В отличии от Brew Dog с его пивом "Tactical Nuclear Penguin" (повышенное содержание алкоголя в котором достигается методом вымораживания воды), содержание алкоголя в "Utopias"достигается естественным брожением, что до сих пор никому не удавалось.
Производитель пива «Самюэль Адамс» выпустил улучшенный вариант своего пива двухлетней выдержки «Утопия» -  пива с самым высоким процентом содержания алкоголя на рынке - сообщило агентство "Associated Press".
С 27% -ым содержанием алкоголя и стоимостью 150 долларов за бутылку. «Утопия» - пиво цвета бренди  выходит на рынок, как пример того, как пивовары используют технологические новшества и научный прогресс, чтобы улучшить вкусовые качества пива и усилить его крепость.
«Это одна из попыток раздвинуть границы — говорит Джим Кох, основатель и владелец Boston Beer Co. (Бостон Бир Компани), создатель и производитель пива «Сэм Адамс» — Я раздвигаю рамки, которыми десятилетия назад были установлены границы в этих 13 штатах».
С 90-х годов такие частные пивоварни как Boston Beer Co. (Бостон Бир Компании) и Dogfish Head (Догфиш Хэд) из Делавера уже произвели большое количество марок экстремального пива, которые бросают вызов устарелым представлениям о пиве  и законодательству, управлявшему им не один десяток лет.
По закону такие напитки еще могут относится к пиву, если они созданы на основе соложёного зерна.
Пол Гаца, руководитель Национальной ассоциации пивоваров (г. Болдер, штат Колорадо, говорит, что результаты исследований последних лет позволили пивоварам экспериментировать с новыми областями науки, которые позволили превысить традиционный уровень содержания алкоголя в 14 %.
«В результате, такие пивные напитки как «Утопия» сбалансировано сочетают в себе сладость, больший процент содержания алкоголя и неповторимый вкус». – говорит Гаца.
Несколько штатов подумывают над изменениями в собственном законодательстве, чтобы открыть свой рынок для входа пива, сваренного по новым технологиям и научным разработкам. Например, штаты Алабама и Западная Вирджиния недавно одобрили закон, разрешающий более высокое содержание алкоголя в пиве. Законодатели штатов Айова и Миссисипи тоже готовятся принять соответствующие нормативные акты. По словам Гаца, потребители также подталкивают к подобным изменениям.
А вот как начиналось пивное противостояние между Boston Beer Co. (Бостон Бир Ко) и Dogfish Head (Догфиш Хэд).
В 1993 году Кох установил новый стандарт крепости пива, создав пиво «Triple Bock» Трипл Бок, напиток с содержанием алкоголя 17,5 %. В начале 2000-ых  Dogfish Head ответили на это созданием напитков с уровнем  алкоголя в 22%.
«Но уровень содержания алкоголя в последней «Утопии» дает Коху и Boston Beer Co. бесспорный титул обладателей самого крепкого пива., — говорит Сэм Калажин, президент и основатель Dogfish Head. — За «Утопию» я снимаю перед ними шляпу. Не думаю, что мы станем варить столь крепкое пиво в ближайшем будущем».
Пиво «Утопия» достигло своей уникальной крепости благодаря процессу брожения в бочках, который длился пятнадцать лет в пивоварне Boston Beer Co., г. Бостон. Оно выдерживалось и созревало в деревянных бочках, подобным бочкам для шотландского виски или шерри. Слегка пригубив напиток, можно почувствовать привкус коньяка, приправленный оттенками ванилина, меда и клена.
Длинный производственный цикл – единственная причина, почему  пиво появляется на полках раз в два года. Например, в этот праздничный период, Кох выпустит только 10000 бутылок  по розничной цене 150 долларов каждая.
«Это похоже на приготовление виски выдержкой в 21 год, — говорит Кох, -конечно же, вы можете производить и больше, но у вас просто нет этих двадцати лет».
Напиток поставляется в медно-керамической бутылке, которая больше напоминает маленький варочный котелок. Тринадцать штатов запретили его продажу из-за очень высокого для пива содержания алкоголя: Алабама, Арканзас, Джорджия, Айдахо, Миссисипи, Монтана, Нью Хемпшир, Северная Каролина, Теннеси, Вермонт и Вашингтон.
Чак Херли, руководитель организации «Матери против пьянства за рулем», говорит, что у них в общем-то нет каких-либо вопросов к брендам пива, содержащих экстремальный градус алкоголя, как, например, «Утопия». Тем не менее, он надеется, что высокое содержание алкоголя в напитке будет указано на этикетке и не будет отодвинуто на второй план при продвижении пива на рынок.  — Сейчас мы готовимся к слушаниям в суде, сказал Херли.
Кох сообщил, что Boston Beer Co. позиционирует «Утопию» как эксклюзивное пиво для искушенных любителей, что должно иметь спрос у покупателей подобно спросу на шампанское. «Это не пиво футбольной игры выходного дня или для регулярного питья за ужином». – говорит Кох.
Он бы не размышлял больше над тем, произвести ли в будущем еще более экстремальное пиво, если бы считал, что кто-то когда-то думал  о том, что появится «сумасшедший пивовар», который будет варить столь крепкое пиво как «Утопия».  «Посмотрим…» - сказал Кох.
Пивные новости

3 Дек. 2009

 

Пиво “Utopias” от Samuel Adams – 27% алкоголя

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы