Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Пивовары захватывают Лондон

Высокие арендные ставки в столице Великобритании не пугают начинающих производителей пива. Причина — растущий интерес лондонцев к экологически чистым продуктам, произведенным неподалеку
В стороне от основных транспортных магистралей столицы Великобритании, ближе к жилой зоне на юго-западе Лондона, возвышается промышленное предприятие площадью около 300 кв. м. В нем находятся две емкости для брожения из нержавейки, большой резервуар для воды и аккуратный ряд алюминиевых бочонков. Сзади спряталась крохотная дегустационная комнатка с одним-единственным ручным насосом, подающим богатое хмелем, ароматное пиво под маркой Wandle Ale. Это пивоварня Sambrook's в Баттерси — одна из многочисленных маленьких пивоварен, недавно появившихся в британской столице.
Года назад ее открыл Дункан Сэмбрук, бывший бухгалтер, которого удивляло отсутствие домашних пивоварен в Лондоне, в то время как за его пределами по всей Великобритании их почти 700. Сегодня Fuller, Smith & Turner — единственная большая лондонская пивоварня после закрытия в 2006 г. пивоварни Young's в районе Уондзуорт. «Я вырос в Солсбери и не мог понять, почему в графстве Уилтшир с населением в 600 000 человек семь пивоварен, а в Лондоне, где живут миллионы людей, всего пара», — говорит Сэмбрук.
Основная разница между Лондоном и остальными британскими городами — это, конечно, затраты. Сэмбрук рассказывает, что аренда и коммунальные налоги с его предприятия в Баттерси в три раза выше, чем в любом типичном городке. Но этот факт не удержал его от открытия предприятия. Сэмбрука вдохновил растущий интерес потребителей к товарам местного производства, связанный с беспокойством о качестве, ухудшающемся из-за расстояний, которые приходится преодолевать продуктам питания.
Джулиан Грокок, генеральный директор Общества независимых пивоваров, подтверждает: «Желание потребителей делать покупки этичным образом и их готовность платить при этом дороже помогает пивоварам пережить кризис. Местное пиво по всем пунктам совпадает с желаниями потребителей: подлинное происхождение, небольшое расстояние, которое преодолевает продукт, устойчивое производство и вклад в местную экономику».
Происхождение продукта также важно для планов по расширению компании Meantime Brewing, которая собирается переезжать из своего помещения в Гринвиче на юго-востоке Лондона, где она производит 1 200 000 л в год, на территорию завода, превосходящего его по площади втрое. Там будет производиться их получившее награды пиво, в том числе известные марки London Pale Ale и London Porter по рецептам 1750 г. В марте 2010 г. компания планирует открыть маленькую пивоварню, производящую за один раз три барреля пива, в старинной пивоварне 1836 г., построенной для списанных на берег моряков при Old Royal Naval College в Гринвиче.
Аластер Хук, известный пивовар, основавший Meantime Brewing Company почти десять лет назад, говорит: «Происхождение пива крайне важно, и у нас есть крупное преимущество: в то время как местная пивоварня в Норфолке может обслужить пару сотен человек, мы можем продавать пиво миллионам». Компания обыгрывает пивные традиции Лондона, напоминает покупателям, что в 1890-х гг. в городе располагалось 140 пивоварен и современные методы изготовления пива появились именно здесь.
Еще одним важным фактором для владельцев новых лондонский пивоварен стало отсутствие конкуренции. Сэмбрук говорит: «В стране полно пабов, не привязанных к конкретной пивоварне или компании, но также множество конкурирующих пивоварен. Мы думали, что нам придется бороться за то, чтобы пабы брали наше пиво, но они охотно приняли его».
Успех таких пивоварен, как Meantime и Sambrook's, вдохновил Эндрю Моффата, недавно бросившего работу трейдера облигаций в Deutsche Bank, основать Redemption Brewery Company. Найдя помещение в промзоне в Тоттнэме на севере Лондона, купив бывшее в употреблении оборудование у пивоварни Slater's из центральной части Англии и вооружившись знаниями, полученными из краткого курса пивоварения, бывший трейдер запустил проект и уверен, что его бизнес окажется успешным.
Моффата вдохновляет и пример пивоварни Brodie's, основанной Джеймсом Броуди и его сестрой, где производят различные сорта пива, в том числе с апельсиновой цедрой. Спрос на их пиво, производимое в бывших конюшнях в саду паба King William IV в Лейтоне (восточный Лондон), таков, что они могут выбирать, кому продать 50% из тех пяти баррелей пива, что не идут в паб. Броуди, как и другие владельцы небольших лондонских пивоварен, уверен в будущем: «Мы могли бы купить еще две емкости для брожения, нанять еще людей и варить в четыре раза больше пива в неделю, потому что можем продать гораздо больше».

Ведомости

26 Окт. 2009

 

Пивовары захватывают Лондон

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы