На ОАО «Брестское пиво» в этом году произошло несколько значимых событий: установка немецкой линии розлива в ПЭТ-упаковку, проведение второго этапа реконструкции предприятия… Кроме того, «Брестское пиво» первым среди крупных пивоваренных компаний начало розлив непастеризованного («живого») пива в кеги. Ранее привилегия выпуска «живого» пива в Беларуси принадлежала мини-пивоварням, которые готовят его в небольших количествах и реализуют через КаБаРе (кафе, бары, рестораны) и сети так называемых «заправок». О том, как «Брестское пиво» справляется с производством «кегового» пива, решением вопросов с сырьем и экспортом продукции, корреспонденту ресурса Belbeer.com рассказали специалисты пресс-службы предприятия.
-Каковы объемы производства «живого пива» с начала текущего года?
— В целом, розлив непастеризованного пива в кеги на предприятии был налажен более 10 лет назад. После запуска новой линии летом этого года мы смогли ощутимо улучшить качество выпускаемого хмельного напитка. Сегодня у нас наблюдается рост производства «кегового» пива, который за девять месяцев текущего года по отношению к аналогичному периоду прошлого года составил 1,8 %. На общей картине падения темпов производства пива это неплохой показатель.
При этом наше предприятие сумело наладить и экспортные поставки брестского «живого пива», в частности в Россию: Москва, Санкт–Петербург, Кострома, где пиво реализуется через сеть пивных баров. Отмечу, что экспорт пива по сравнению с минувшим годом вырос в 4,5 раза.
Чем вы объясняете интерес россиян к вашей продукции притом, что на российском рынке широчайшее предложение сортов пива от местных производителей?
— Очевидно, что российские потребители оценили вкус нашего пива. Российские пивовары, как известно, стремятся увеличить срок хранения пива, что существенно влияет на изменение вкусовых качеств пенного напитка. Срок же хранения «живого» пива ограничивается 25-30 сутками в зависимости от вида. И благодаря исключению процесса пастеризации это пиво сохраняет натуральный вкус.
Какое сырье — солод и ячмень — используются в приготовлении брестского пива?
— Мы используем ячмень белорусского производства. Прошлогодний урожай ячменя был очень высокого качества, и все запасы этого сырья уже переработаны. При следующей «закладке» будет использоваться ячмень урожая – 2009.
Производство солода светлого, необходимого для изготовления пива, осуществляется непосредственно на предприятии под строгим контролем специалистов. За девять месяцев текущего года предприятием произведено 2678 тонн солода (к примеру, за девять месяцев 2008 года – 2630 тонн). Готовым мы закупаем (в Чехии) лишь карамельный солод, используемый при производстве лагерного пива – «Брестское темное» и «Портер «Брестский»». Кстати, недавно, «Портер» был признан лучшим в группе «пиво темное плотностью 18-20%» на независимой дегустации, которую проводил Научно-практический центр по продовольствию НАН РБ.
Где реализуется «живое» пиво в Бресте?
— В меню почти всех кафе, баров и/или ресторанов города Вы найдете наше «живое» пиво. Наибольшим спросом пользуются следующие наименования светлого пива: «Беловежское», «STAVKA», «Брестское светлое» и «Дуплет». Также в кеги осуществляется розлив темного пива – «Брестское темное», спрос на него повышается, как правило, в холодный период года.
Как отреагировали брестчане на появление новых сортов пива, какие из них пользуется наибольшей популярностью у потребителей?
— Предприятие в конце июля запустило в продажу два новых сорта светлого пива – Stavka Gold и Stavka Green. Согласно результатам проведенного исследования за период август-сентябрь наибольшею популярностью у потребителей снискало пиво Stavka Gold.
Справка. Предприятие основано в 1967 году в г.Бресте как пивоваренно-винодельческий комбинат. Пивное производство начато с 30.03.1971 г. С 2002 года – Открытое акционерное общество, контрольный пакет акций компании принадлежит государству.
Реконструкции отдельных участков производства проводились в 1975 г., 1990-1992 гг., 2004-20051гг. – 1-ый этап реконструкции пивоваренного производства с установкой оборудования ведущих европейских производителей, в конце 2008 года начат 2-ой этап реконструкции.
www.belbeer.com