Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. На рынке хмелепродуктов продолжает уверенно доминировать Barth Haas Group, также увеличила свой вес компания HVG. При этом в 2017 году заметно сократились поставки Morris Hanbury.

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

Z_ban_web

On-line конференция «Лицензионное производство сортов “Балтика №3 Классическое” и “Балтика № 9 Крепкое” в Узбекистане»

9 октября на нашем сайте состоялась онлайн-конференция на тему «Лицензионное производство сортов «Балтика №3 Классическое» и «Балтика №9 Крепкое» в Узбекистане». На вопросы посетителей сайта ответил Борис Эдуардович Баташов, директор по качеству пивоваренной компании «Балтика»:
Урфин Джус: Летом был у друзей в Питере, покупал «тройку» - холодненькая, вкусная. Решил вспомнить приятные ощущения — купил у нас: совсем другой вкус!
Борис Эдуардович Баташов: Понятие вкуса очень субъективное. Понравится Вам пиво или нет, часто зависит от условий и атмосферы, в которой Вы пьете напиток, от Вашего настроения, от того, какая закуска на столе стоит. Неспроста специалисты очень тщательно подходят к подготовке к дегустации напитка. Вы указываете, что в Петербурге пили «холодненькую и вкусную «тройку»: возможно, купленная в Узбекистане продукция хранилась в неподобающих условиях: солнечный свет, жара, перепады температур — все это совсем не нравится пиву.
Guzal: Что такое лицензионое производство? Это значит, что пиво у нас делают вашим рецептам, но из того, что есть в Ташкенте?
Борис Эдуардович Баташов: Лицензионное производство предусматривает передачу прав на использование товарных знаков, а также ноу-хау для целей производства, сбыта и продажи лицензионной продукции.
Кирилл: Сколько лет уже вашей компании Балтика?
Борис Эдуардович Баташов: Компании «Балтика» в 2010 году исполняется 20 лет! Ждем поздравлений=)
Asal: Добрый день! Я слышала что Балтику на заводе здесь у нас варят российское технологи? Это правда?
Борис Эдуардович Баташов: На заводе Carlsberg Uzbekistan работает интернациональная команда: главный пивовар - из Украины, директор по производству — из Литвы. В том, что они собрали отличную команду, мы не сомневаемся. Параллельно выращиваются и местные кадры. Так, например, в этом году сотрудник Carlsberg Uzbekistan окончил с отличием одно из лучших современных учебных заведений специализирующихся на подготовке технологов для пивоваренных заводов - Скандинавскую школу пивоварения. Он привез в Узбекистан не только единственный в средней Азии диплом пивовара, но и самые современные знания в области производства пива.
Mahmud: Добрый день! Как Вам известно, В Узбекистане более 72% населения являются мусульманами, и ислам не позволяет потреблять алкоголь. В связи с этим вопрос: Когда Вы будете производить в Узбекистане доступное безалкогольное пиво???
Борис Эдуардович Баташов: Конечно, нам известно, что более половины жителей Узбекистана исповедуют ислам и мы с уважением относимся к этому. Вы всегда можете купить наше безалкогольное пиво в магазинах страны. Вопрос расширения линейки сортов, производимых в Узбекистане тщательно изучается, и мы не исключаем, что в будущем в Узбекистане будут производится по лицензии и другие наши бренды.
Ralf V: Здравствуйте! плагируется ли производство Балтики №8 в Узбекистане? Мне очень понравилось это "живое" пиво...
Борис Эдуардович Баташов: Спасибо, сорт «Балтика №8 Пшеничное» - это нефильтрованное пшеничное пиво с пряным ароматом и густой пеной. Но это пиво нельзя назвать живым в классическом понимании этого термина применительно к пиву... Мы продолжаем экспортировать наше пиво из России и вы можете приобрести ваш любимый сорт в магазинах Узбекистана. Кстати, помимо Узбекистана мы поставляем «Балтику №8» в 29 стран мира, где это пиво пользуется заслуженной популярностью. Как я уже говорил ранее пока никаких определенных решений в части расширения линейки лицензионных сортов в Узбекистане не принято. Мы анализируем ситуацию и,кстати, хотел бы поблагодарить участников конференции за ваши отзывы и комментарии, для нас ваше мнение имеет огромную ценность!
julia: Читал, что пиво Асахи, которое варят в Питере по лицензии, постоянно снимают пробы японцы. С балтики тоже приезжают постоянно, чтобы контролировать пиво? По каким параметрам интересно вы оцениваете его качества?
Борис Эдуардович Баташов: Да, действительно, наши японские коллеги постоянно контролируют качество лицензионного пива Asahi. «Балтика» также регулярно проводит проверки качества и соответствия всех характеристик «балтийских» сортов, произведенных на Carlsberg Uzbekistan: проба каждой варки отправляется на экспертизу в Испытательный центр в Штаб-квартире компании «Балтика» в Санкт-Петербурге. Также мы проводим полный аудит завода Carlsberg Uzbekistan дважды в год. Результаты аудита в мае 2009 года показали, что качество пива на Carlsberg Uzbekistan полностью соответствуют по своим характеристикам продукту, который варится в России.
Тимур: Здравствуйте! Очень неудобно просматривать уже заданные вопросы, а вдруг уже этот вопрос задавали??? Планируется ли производство других марок Балтики?? Когда работал в Москве, мне очень нравилась Балтика№8 (нефильтрованное). В частности планируется ли производство именно №8 в Узбекистане? Кстати очень понравилось интервью с Ириной Тлехурай на brandnews.uz.
Борис Эдуардович Баташов: Добрый день! Я обязательно передам коллегам из отдела web Ваш комментарий по интерфейсу Действительно, мы не исключаем в будущемJконференции, будем совершенствоваться расширение линейки производимых по лицензии сортов в Узбекистане. Никаких определенных решений по этому вопросу в данный момент не принято. Так или иначе, любители хорошего пива в Узбекистане первыми узнают о каких-либо изменениях в этом вопросе.
Ангелина: Отличается ли упаковка пива «Балтика», сваренного в Узбекистане от российской? Или это подделка?
Борис Эдуардович Баташов: Да, Ангелина, Вы правы. Стеклянная бутылка, в которую разливается пиво «Балтика №9 Крепкое», сваренное в Узбекистане, незначительно отличается от российской, также несущественные различия есть в пластиковой бутылке, емкостью 1 литр. А вот стекленная бутылка для балтийской тройки в Узбекистане абсолютно идентична упаковке, используемой в России. Различия в упаковке обусловлены тем, что используемая тара производится в Узбекистане из местного сырья. Это, безусловно, более выгодно как для компании Carlsberg Uzbekistan, так и для экономики Узбекистана.
Акмал: Как достигается крепость в балтике 9? туда добавляют спирт или както особенно варить надо?
Борис Эдуардович Баташов: Бессмысленно добавлять в пиво спирт, водку и прочие горящие жидкости — одна их покупка и доставка в n раз превышает производство пива. Спирты в пиве образуются сами — это результат брожения хмеля и дрожжей. «Балтика №9 Крепкое» получает свой «градус» за счет сверхвыносливых дрожжей, благодаря которым брожение длится дольше, а алкоголя выделяется больше.
Alisher: Планируется ли варить другие сорта пива Балтика в Узбекистане, кроме 3 и 9?
Борис Эдуардович Баташов: Рамки подписанного в 2008 году лицензионного соглашения, безусловно, могут быть расширены. Так, после «тройки» и «девятки» наиболее популярными в Узбекистане сортами являются «Балтика № 7 Экспортное», «Балтика Кулер», «Балтика №5 Золотое». Мы рассматриваем различные возможности для дальнейшего прибыльного роста, не исключено, что расширение портфеля лицензионных брендов в Узбекистане произойдет за счёт этих сортов. Тем не менее, пока никаких определенных решений на этот счет не принято. Будем держать вас в курсе развития событий)
primavera: В какой упаковке пиво более качественное?
Борис Эдуардович Баташов: Материал, из которого сделаны емкости, значения не имеет. Тогда нужно было бы варить разливное пиво для кегов в одном котле, а для бутылок и банок — в другом. Но мы варим все в одном котле, а потом разливаем в разную упаковку. С точки зрения планирования производства варить пиво для каждого вида упаковки — совсем неразумно. Так что разницы в качестве здесь нет.
сузанна: а собирается ли Балтика запустить женский бренд пива у нас? было бы здорово!
Борис Эдуардович Баташов: Мы постоянно проводим исследования потребительских предпочтений, всегда ориентируясь на нужды потребителя. Мы оцениваем различные возможности для развития бизнеса. Так, например, в этом году мы начали выпускать новый для себя продукт - квас "Хлебный край". Поэтому не исключено, что в будущем мы также начнем производить и специальное пиво для женской аудитории.
Akrar: А нельзя ли рассказать как проходит контроль за качеством? Просто у нас тут принято когда проверки, чтобы все тип-топ, а после все возвращается на круги своя. Это как-нибудь проверяется? Или вам тоже надо просто "галочку" поставить, что проверка прошла и все?
Борис Эдуардович Баташов: Для нас контроль качества — дело чести! Мы очень серьезно подходим к этому вопросу. У «Балтики» существует отработанный регламент взаимодействия с лицензиатами, который, в том числе, описывает механизм контроля качества производимой продукции. К основным процедурам контроля качества можно отнести аудиты поставщиков сырья и материалов, а также аудиты непосредственно производственной площадки, регулярные отчёты и пробы продукции.
Сергей: Для контроля качества продукция берется на самом заводе или закупается в магазинах по всей Республике, которые были выбраны наугад?
Борис Эдуардович Баташов: Мы контролируем качество нашей продукции на всех этапах производства, проба каждой варки отправляется для исследования в штаб-квартиру компании "Балтика" в Санкт-Петербурге. Кроме того, на всей территории Республики Узбекистан регулярно проводятся контрольные закупки продукции, которая также отправляется на экспертизу. Если у вас возникли сомнения относительно качества наешго пива, просим вас обязательно сообщать нам о таких случаях по горячей линии 8 800 111 9999.
serge: Почему именно Сарбаст был выбран для производства балтийской продукции?
Борис Эдуардович Баташов: Пивоваренный завод Carlsberg Uzbekistan является самым современным в регионе и обладает необходимыми производственными мощностями, способными поддерживать высокие стандарты качества нашей продукции. Кроме того, это решение обусловлено высоким ввозным акцизом на пиво импортного производства ($1/литр) и неудобной логистикой из России. Немаловажным фактором в пользу этого решения служит высокий потенциал роста рынка пива в Узбекистане. Да и, как Вы, наверное, знаете, «Балтика» и Carlsberg Uzbekistan входят в международную группу Carlsberg, так что начало лицензионного производства балтийских сортов в Узбекистане является частью глобальной стратегии Carlsberg Group по оптимизации деятельности на ключевых рынках.
Dima: Читал в инете, что пиво СОДЕРЖИТ женские гормоны или употребление пива СПОСОБСТВУЕТ интенсивному вырабатыванию женских гормонов у мужчин. Что Вы скажете по этому поводу? Спасибо.
Борис Эдуардович Баташов: Пиво, а вернее хмель, содержит растительные вещества — фитоэстрогены, которые ошибочно причисляют к женским гормоном. На самом деле, чтобы в организме начались хотя бы небольшие изменения, и накопилось минимальное количество этих растительных веществ, человеку нужно выпить цистерну пива за несколько секунд, так как фитоэстрагены распадаются мгновенно.
Dorik Mirpaketovich: При производстве пиво балтика в Узбекистане используется местное сырьё или экспортируется?
Борис Эдуардович Баташов: Все сырье, используемое для производства сортов компании "Балтика" по лицензии в Узбекистане, импортируется и соответствует спецификациям Компании. Тем не мне, тара для нашего пива производится в Узбекистане из местного сырья, что безусловно выгодно для экономики страны. Более того, мы заботимся об окружающей среде, и стеклянная бутылка для "тройки" и "девятки" является возвратной.
Евгений: А как Вы собираетесь решать вопрос с контрафактом и поддельной продукцией?
Борис Эдуардович Баташов: Производство контрафактной/поддельной продукции — уголовное преступление и, в первую очередь, это вопрос к проверяющим и контролирующим органам Узбекистана. Со своей стороны мы всегда готовы поддержать государственные инициативе в борьбе с подделками, ведь нелегально произведенные продукты питания способны нанести серьезный вред здоровью людей. Если у вас возникли сомнения по поводу качества приобретенного пива «Балтика», пожалуйста звоните нам по телефону «горячей линии» 8 800 111 9999 в Узбекистане и сообщайте о таких случаях.
Замира: Как часто вы проверяте качество Балтики которая варится в Узбекистане и как вы это делате?
Борис Эдуардович Баташов: Соблюдение рецептуры и технологии производства пива, а также использование высококачественного сырья являются обязательными условиями для запуска лицензионного производства сортов бренда «Балтика». Лицензионное соглашение включает и устанавливает механизм контроля качества лицензионной продукции под маркой «Балтика». На предприятии Carlsberg Uzbekistan регулярно проводятся проверки качества и соответствия всех характеристик балтийских сортов, произведенных в Узбекистане, проба каждой варки отправляется в штаб-квартиру компании «Балтика» в Санкт-Петербурге на экспертизу.
Саша: День добрый! Приятно, что такая серьезная Компания, как Балтика, поадёт пример всем своей транспарентностью. У меня вопрос: Отличается ли сырье для лицензионного пива Балтика в Узбекистане от сырья, используемого в России, и сорта пива Сарбаст они варятся из того же сырья или там используется другое сырье, отличное от Балтики? Спасибо!
Борис Эдуардович Баташов: Использование высококачественного сырья является обязательным условием для запуска лицензионного производства сортов бренда «Балтика». У нас есть спецификация — определенные требования к сырью. Обычно контроль качества сырья проходит так: мы получаем образец со всеми нормативными документами, проверяем их. Если все соответствует, мы тестируем образец. Дальше идет несколько этапов проверки в процессе производства. Только после этого мы может либо подтвердить, что нас устраивает качество, либо прокомментировать, какие обнаружены недостатки.
Алексей: Слышал, что натуральное, настоящее пиво осталось где-то в советстком прошлом. Сейчас у вас такие масштабы, что явно - легче варить из порошков, как делается многое сейчас...
Борис Эдуардович Баташов: Отнюдь, масштабы и современное оборудование позволяет существенно повысить качество продукта. В пиво не добавляется ничего ненатурального. Продукт варится из воды, сортов хмеля, зернового сырья — разновидностей солода, и, конечно же, дрожжей. Эти микроорганизмы при сбраживании пивного сусла выделяют основную палитру ароматических веществ, от которых и зависит вкус пенного напитка. Недаром мы, технологи, считаем их сердцем пива. Существует невероятное множество штаммов дрожжей, поэтому и сортов пива может быть бесконечное множество. Так что ненатурального в пиве ничего нет, тем более химических компонентов искусственного происхождения - в этом просто нет необходимости.
Дмитрий: Доброго времени суток, Борис.Будете ли вы экспортировать Балтику, произведённую в Узбекистане, в другие страны?
Борис Эдуардович Баташов: Экспорт не является частью соглашения о лицензионном производстве, хотя не исключено, что мы рассмотрим возможность экспорта «тройки» и «девятки», сваренных по лицензии в Узбекистане, в соседние страны, где эти сорта также пользуются высоким спросом.
Дмитрий: Еще раз здравствуйте. Можно ли как-нибудь определить качественное пиво или нет?
Борис Эдуардович Баташов: Знаете, в прошлом году «Балтика» проводила исследование «Народный знак качества», в ходе которого мы пытались выяснить — существует ли он —универсальный метод определения качества пива в обычном пиве, т.е. без лабораторных условий и т.п. Мы услышали множество варинтов: кто-то судит по остаточной хмелевой горечи, кто-то ставит бокал напротив свечи и, если пламя видно хорошо — пиво качественное. Но на самом деле единого способа не существует. С технологической же точки зрения качество отслеживаются с помощью контроля, который проводится постоянно и регулярно на всех этапах производственной цепочки, с помощью специалистов, дегустаторов. Определяется множеством четких параметров- у «Балтики» их около 70, значительно превышающим требования ГОСТа.
Dorik Mirpaketovich: Какой из сортов пива Вы сами предпочитаете пить?
Борис Эдуардович Баташов: Мне нравятся наши "тройка" и "семерка".
Николай: Добрый день , Вот гляжу и вижу уйму возмущения в глазах у людей, Давайте сравним, пиво в узбекистане дороже чем в Казахстане, а выбор в Кз больше чем тут. Народу в Узбекистане больше чем в Кз, следовательно они должны и потреблять больше, У всех компаний, есть цель качественная продукция, большой ассортимент и борьба за потребителя. Видать в закрытой от внешних факторов экономике Узбекистана, производить не совсем качественное пиво тоже пойдет для местных потребителей, Скажите пожайлуста, когда вы планируете доводить ассортимент до нормального и думайте немного о потребителе.
Борис Эдуардович Баташов: Николай, зря Вы так...мы действительно работаем над качеством продукта и на тех, у кого находится возмущение в глазах, найходится масса людей, которые любят наше пиво, а мы с удовольствием делаем все, чтобы оно становилось ещё лучше. Как я уже сказал выше, качество пива производимого по лицензии в Узбекистане, на Украине, в Великобритании и Австралии тщательно и регулярно контролируется. Ведь качество и вкус нашего пива — это наша визитная карточка, ведь именно поэтому потребители выбирают «Балтика» и в России, где компания занимает более 40% рынка и более чем в 50 странах мира. Сегодня в Узбекистане представлена вся линейка бренда «Балтика»: №3 и №9 — производятся по лицензии внутри стран, остальные сорта мы продолжаем экспортировать из России. Что касается расширения ассортимента лицензионно производства, то мы не исключаем такой возможности в будущем, однако на сегодняшний день никаких конкретных решений по этому вопросу не принято.
Napoli: Добрый день! Здорово что вы уделяете столько внимания к рынку Узбекистана. У меня вот такой вопрос - лично для меня нет различия между качеством Балтики в России и Узбекистане - не знаю что происходит с людьми во времея перелета на родину - но вкус тот же. Тем более читал интервью по-моему Тлеруай (могу ошибаться) и она заверила что стандарты работы те же. Как вы думаете может ли различие быть скорее в голове? Потому что у меня полно знакомых которые могут взахлеб говорить, что пиво в Чехии в тысячу раз вкуснее российского и в России так не умеют варить.
Борис Эдуардович Баташов: Ваш вопрос — не первый подобного содержания, что подтверждает, насколько неверно многие из нас интерпретируют понятия вкуса и качества. Как я уже говорил, «вкус», «аромат» - органолептические составляющие, т.е. очень субьективные. В определении этих свойств важно психо-эмоциональное состояние человека. Например, дегустаторам нельзя пользоваться духами, накануне дегустации нельзя пить кофе и чай, более того, специалисту нужно пребывать в хорошем настроении. В обыденной жизни это не всегда возможно.
Барно: Вы сказали, что пиво может испортится если его хранить не так как надо. но ведь потребитель не знает как и где хранился продукт. И всё, что он может подумать плохое в случае обнаружения порчи - уходит в адрес производителя. Какие вы проводите работы с дистрибьютерами или клиентами по устранению проблем хранения пива и во избежание порчи пива, конечными покупателем которого являются обычные люди.
Борис Эдуардович Баташов: Основной контроль за соблюдением условий хранения пива осуществляется в 2 этапа: 1. базовый контракт с дистрибьютором, по которому он обязан соблюдать условия хранения продукции, влючая температурный режим, защиту от света, условия влажности и пр. Мы следим за тем, как соблюдаются данные пункты контракта, имея доступ к складу дистрибьютора 2. на этапе, когда пиво попадает в розничыне сети, контроль за соблюдением данных условий осуществляется торговыхми представителяхи дистрибьютора. Мы регулярно обучаем торговых представителей в соответствие с нашими стандартами. Вся информация о сроках и условиях хранения пива указывется на этикетке, пожалуйста, обращайте внимание на это. Если Вы заметили, что пиво хранится в неподобающих условиях, просим Вас сообщать об этом по нашей горячей линии 8 800 111 9999.
uzbek: Планируется ли расширение торговой линейки? Иными словами, можно ли ожидать в Узбекистане производство других марок Балтики, таких как №5, №7, темный вариант?
Борис Эдуардович Баташов: Как я уже говорил, безусловно, рамки лицензионного соглашения могут быть расширены, однако это является предметом отдельного разговора. Скорее всего, расширение портфеля наших марок, производимых по лицензии в Узбекистане, произойдет за счёт сортов «Балтика № 7 Экспортное» и «Балтика Кулер». Эти сорта популярны в Узбекистане, спрос постоянно растёт, но мы не исключаем, что по мере роста спроса на «Балтику № 0 Безалкогольное» , мы примем решение производить этот сорт в Узбекистане.
Рустам: Здравствуйте, Баташов Борис. Не знаю что там говорит Napoli но скажу по себе. Раньше я был поклонником пива Балтика 3! Да и вообще очень часто пил Балтику! Сейчас же что и вкусовые качества тоже самой тройки. чуть лучше чем сам Сарбаст. Я уже не говорю о головной боли, и расстройство желудка. Теперь при покупке пива приходится брать только Российское, или другое импортное пиво. Моя оценка пиво балтика 3 с вареного в Узбекистане очень низкое. Почему с вареное в Узбекистане Балтика 3 даже на вкус горчит ужасно?
Борис Эдуардович Баташов: Пиво «Балтика № 3 Классическое» является настоящим классическим лагерам, которым как раз свойственна горчинка. И, кстати, качество и вкусовые характеристики «тройки» не раз были отмечены на международных профессиональных конкурсах и дегустациях, таких например, как Superior Taste Award в Брюсселе. На вкусе и качестве купленного Вами пива в Узбекистане могут негативно сказаться условия хранения : пиво могло стоять на батарее, либо на витрине, куда падал солнечный свет, либо случается, что пиво ставят в холодильник, который размораживается в жару, и из-за перепада температур пиво портится. Факторов здесь много… В любом случае, если Вас не устраивает качество, Вы всегда можете обратиться по телефону «горячей линии» 8 800 111 9999 в Узбекистане, бутылку возьмут на экспертизу и разберутся, в чем проблема ( если она, конечно, существует). Что касается ощущений неприятных и головной боли…Знаете анекдот про «печенюшку»? Когда после бурной ночи, мужчина решает, что в плохом самочувствии виновато печенье, которым он закусил под конец. Так и здесь — не стоит перебирать, во всем должна быть умеренность. Необходимо найти для себя золотую середину, не стоит злоупотреблять. А, кроме того, не мешать пиво с крепкими напитками.
uzbek: Планируется ли расширение торговой линейки? Иными словами, можно ли ожидать в Узбекистане производство других марок Балтики, таких как №5, №7, темный вариант?
Борис Эдуардович Баташов: Как я уже говорил, безусловно, рамки лицензионного соглашения могут быть расширены, однако это является предметом отдельного разговора. Скорее всего, расширение портфеля наших марок, производимых по лицензии в Узбекистане, произойдет за счёт сортов «Балтика № 7 Экспортное» и «Балтика Кулер». Эти сорта популярны в Узбекистане, спрос постоянно растёт, но мы не исключаем, что по мере роста спроса на «Балтику № 0 Безалкогольное» , мы примем решение производить этот сорт в Узбекистане.
Рустам: Здравствуйте, Баташов Борис. Не знаю что там говорит Napoli но скажу по себе. Раньше я был поклонником пива Балтика 3! Да и вообще очень часто пил Балтику! Сейчас же что и вкусовые качества тоже самой тройки. чуть лучше чем сам Сарбаст. Я уже не говорю о головной боли, и расстройство желудка. Теперь при покупке пива приходится брать только Российское, или другое импортное пиво. Моя оценка пиво балтика 3 с вареного в Узбекистане очень низкое. Почему с вареное в Узбекистане Балтика 3 даже на вкус горчит ужасно?
Борис Эдуардович Баташов: Пиво «Балтика № 3 Классическое» является настоящим классическим лагерам, которым как раз свойственна горчинка. И, кстати, качество и вкусовые характеристики «тройки» не раз были отмечены на международных профессиональных конкурсах и дегустациях, таких например, как Superior Taste Award в Брюсселе. На вкусе и качестве купленного Вами пива в Узбекистане могут негативно сказаться условия хранения : пиво могло стоять на батарее, либо на витрине, куда падал солнечный свет, либо случается, что пиво ставят в холодильник, который размораживается в жару, и из-за перепада температур пиво портится. Факторов здесь много… В любом случае, если Вас не устраивает качество, Вы всегда можете обратиться по телефону «горячей линии» 8 800 111 9999 в Узбекистане, бутылку возьмут на экспертизу и разберутся, в чем проблема ( если она, конечно, существует). Что касается ощущений неприятных и головной боли…Знаете анекдот про «печенюшку»? Когда после бурной ночи, мужчина решает, Так иJчто в плохом самочувствии виновато печенье, которым он закусил под конец здесь — не стоит перебирать, во всем должна быть умеренность. Необходимо найти для себя золотую середину, не стоит злоупотреблять. А, кроме того, не мешать пиво с крепкими напитками.
Dmitry: Я любитель пива Sarbast. Чем оправдана разница между Sarbast'ом и Балтикой в 500сум (0,3$)производимых на одном заводе??? Ни я, ни мои друзья или близкие не могут сказать что Балтика тройка выдающееся пиво. Получается что мы переплачиваем за название??? Спасибо.
Борис Эдуардович Баташов: Пиво «Балтика №3 Классическое» и «Балтика №9 Крепкое» производится по уникальной рецептуре из высококачественного сырья, выбор которого осуществляется по 70 параметрам. Качество нашего пива неоднократно отмечено на крупнейших международных дегустациях пива, которые проводятся в слепую, что гарантирует непредвзятость судейства. При ценообразовании учитывается стоимость сырья и его доставки, затраты на производство и закупку тары, изготовление этикетки и многое другое. Отмечу также, что с началом производства в Узбекистане рыночная цена «тройки» и «девятки» снизилась.
uzbek: И почему были выбраны именно 3 и 9 для Узбекистана? 9 слишком крепкая, 3ка слишком... не вкусная , извините за прямоту.
Борис Эдуардович Баташов: Не устану повторять, что вкус …это дело вкуса! Понятия качества и вкуса никак не связаны. Одному конкретное пиво может нравиться, а другому — нет. В холодную погоду Вам покажется, к примеру, совсем невкусным светлое пиво, а где-нибудь на жарком пляже — прохладное, неплотное светлое пиво покажется самым вкусным в мире. При этом, оно будет везде одного качества. Другое дело, что на качестве могут сказаться условия хранения и то, как в конкретной торговой точке с этим нежным продуктом обращаются. Ведь пиво требует особого отношения, как по свету, так и по температуре хранения. Выбор данных брендов — неслучаен. При принятии решения мы всегда ориентируемся на мнение потребителя. В Узбекистане наибольшей популярностью пользуются данные сорта из портфеля бренда «Балтика». И, поверьте, поклонников «тройки» и «девятки» очень много не только в Узбекистане, но и во всем мире. «Тройку» мы производим по лицензии и на Украине, и в Великобритании и даже в Австралии (с лета этого года). «Девятка» пользуется большим спросом, например, в США.
Сергей: Да как по мне, то Балтика , особенно тройка, везде одинакова, хоть в России, Узбекистане или у нас, в Украине. А если нет настроения, то и после Карлсберга плююсь. Всё это уж очень субъективно. Лучше скажите, следует ли Балтика немецкому закону «чистоты пива»?
Борис Эдуардович Баташов: Здесь должен сказать, что немецкий закон "о чистоте пива" был написан в 1516 году, когда в стране царил голод и было необходимо, например, запретить варить пиво из пшеницы. Также по данному закону в составе пива отсутсвуют дрожжи. Поэтому говорить о том, следуем мы или нет данному закону - несовсем корректно. В линейке бренда "Балтика" есть и пшеничная "Балтика №8" и оригинальная "Балтика №4", и темное "Балтика №6". При производстве всех наших сортов мы,конечно же, используем дрожжи. В современном мире, по моему мнению, не совсем правимльно ориентироваться на средневековые законы. Качество нашего пива признано экспертами во всем мире, неоднократно побеждали в международных дегустациях вслепую, что гарантирует объективность оценок. Кстати, наш портер признан лучшим в мире в 2009 году по итогам конкурса в Лондоне.
Сардор: Да как по мне, то Балтика , особенно тройка, везде одинакова, хоть в России, Узбекистане или у нас, в Украине. А если нет настроения, то и после Карлсберга плююсь. Всё это уж очень субъективно. Лучше скажите, следует ли Балтика немецкому закону «чистоты пива»?
Борис Эдуардович Баташов: Сардор, мой подробный ответ на этот вопрос Вы можете найти ниже. Кратко: нет, спирт образуется в процессе брожения.
Oleg: Здравствуйте! Прочитал на сайте Beer.uz об этой новости. Хорошее начало! Думаю, что немного разбираюсь в пиве, поэтому вопрос: почему, пиво Балтика российского производства, казахская и узбекская всё таки отличаются по вкусу? Из них наиболее вкусное и правильное - российское, вторым идёт узбекское и уже потом казахское. В чём главная причина, в сырье (разный солод/хмель или вода), совесть или нарушение технологии пивоварения? Спасибо!
Борис Эдуардович Баташов: Рецептура приготовления пива «Балтика» как на российских заводах Компании, так и на заводах всех лицензиаров (в Украине, Великобритании, Австралии и Узбекистане), одинакова и строго соблюдается. Действительно, вода в разных странах может отличается по составу, но и это проблема давно решена - специально для того, чтобы варить продукцию одинаково высокого качества, мы устанавливаем современное оборудование. Вода на всех площадках проходит через многоступенчатую систему фильтрации и очистки, что позволяет регулировать содержание солей, избавлять её от примесей и делать идентичной по составу во всех регионах. И не забывайте, как я уже повторял, что вкус пива зависит во многом от условий хранения и субъективного восприятия в конкретный момент.
dima: здрасте! У вас тут очень активная дискуссия. Это радует. У меня такой вопрос: а вы сами приезжали в узбекистан? Или кто то другой проверял завод у нас в Ташкенте?
Борис Эдуардович Баташов: Перед тем, как был подписано лицензионное соглашение, наши специалисты тщательно изучали производственные возможности завода. Уже после начала производства в августе 2009 года аудит завода провела Ирина Тлехурай - главный пивовар компании "Балтика". Регулярно в Узбекистан приезжают наши сотрудники различных служб. Мы тесно сотрудничаем с нашими коллегами в Узбекистане.
Елена: Добрый день! Отличаются ли технологически линии розлива "Балтики" на российском и нашем заводе? Были ли Вы на заводе UzCarlsberg и какие- у Вас впечатления от предприятия? спасибо!
Борис Эдуардович Баташов: Лично я пока на заводе не был, но я доверяю профессионализму и мнению Ирины Алексеевны Тлехурай, нашего главного пивовара, которая посетила завод в этом году. Конечно же, я планирую посетить завод в ближайшее время лично, очень хочется посмотреть знаменитую Бухару и Самарканд. Что касается технологических линии, то они оснащены оборудованием тех поставщиков, что и заводы Компании в России, например, KHS, Krones.
Beer lover: Почему так мало "Нулевки" на нашем рынке, и стоит она дорого? Может на заводе Carlsberg Uzbekistan начнете ее производить?
Борис Эдуардович Баташов: мы не исключаем, что в дальнейшем, по мере роста спроса на «Балтику № 0 Безалкогольное» в регионе, мы примем решение производить этот сорт в Узбекистане. Все зависит от спроса.
Айгуль: а почему вы вдруг решили варить пиов в Узбекистне? неужели оно так популярностью пользуется, что варить тут лучше, чем возить? и правда, что вы начали варить пиво даже в Австралии? в интернете есть фотографии тройки в тамошних магазинах!
Борис Эдуардович Баташов: Да, мы действительно заключили лицензионный договор на производство пива «Балтика №3 Классическое» в Австралии. На данный момент мы — единственное российское пиво, которое продается на этом континенте. А варить наше пиво в Узбекистане мы решили именно потому, что местный потребитель любит «Балтику» и, кстати говоря, на сегодняшний день объединенный портфель брендов «Балтика» и Carlsberg Uzbekistan является самым конкурентоспособным на рынке Узбекистана. И, Вы правы, удобнее варить пиво на месте, чем возить из России.
михаил: К вопросу о хранении. мой дядя работал на таможне в Бухаре. Там много контрабандного пива из Казахстана везут. так он даже не пил это пиво видел что бутылки летом к нам приходят горячими как кипяток. Наверника это сказывается на качестве?
Борис Эдуардович Баташов: Спасибо за информацию. Конечно же, подобные факторы негативно сказываются на качестве и вкусе пива.
Oleg: Здравствуйте Борис. Очень люблю пиво. Чем объясняется отвратительное качество пива месного разлива? Пиво "Балтика" привозное российское и местное - как небо и земля. Стоит ли ждать улучшения качество или на этом стоит поставить точку.
Борис Эдуардович Баташов: Сегодня поступает много вопросов подобного содержания. Но, знаете, сколько людей -столько мнений, сколько настроений - столько и вкусов. Как я говорил ранее, вкус - понятие субъективное. Вкус, цвет, аромат - органолептические составляющие.Не стоит ставить точку, а лучше приходите на экскурсию на завод Carlsberg Uzbekistan, где Вы сможете увидеть весь процесс производства пива своими глазами. Записаться можно по тел. 140 99 99 доп. 102 или по электронной почте visit@carlsberg.uz К сожалению, время нашей конференции подошло к концу. Благодарю за интересные вопросы и жаркую дискуссию. Всегда готовы выслушать Ваши комментарии и предложения по телефону горячей линии в Узбекистане 8 800 111 999.

13 Окт. 2009

 

On-line конференция «Лицензионное производство сортов “Балтика №3 Классическое” и “Балтика № 9 Крепкое” в Узбекистане»

">

Реклама

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы