Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. Хмельной бизнес

Одной из наиболее очевидных причин роста пивного бизнеса в кризис участники рынка называют невысокий денежный порог вхождения в эту нишуС начала года и без того немалое количество пивных магазинчиков в Новосибирске растет в геометрической прогрессии. И если в одном доме успешно соседствуют два одинаковых магазина, возникает вопрос, не стали ли люди больше пить? Участники пивного рынка уверены: никто не «запивает» кризис пивом. Просто желание покупателей сэкономить, сохранив качество потребляемого продукта, совпало с возможностями предпринимателей: открытие пивного магазина — довольно перспективный бизнес.
В этом единодушно уверены активизировавшиеся предприниматели, которые уже открыли или планируют открыть специализированные магазины по продаже разливного пива. По словам владельца одного из них — Дениса Новикова (владеет магазином «Пивомаркет»), кризис сделал очевидным тот факт, что один из немногих стабильных источников получения дохода — розничная торговля продуктами питания. «Это гарантированный способ получения живых денег, — говорит он. — А продажа разливного пива — менее развитый и наиболее доступный способ войти в розницу».
У производителей пива, наблюдающих за активным ростом точек по продаже пива в Новосибирске уже не первый год, есть свои неопровержимые факты, подтверждающие это. По данным пивоваренной компании «Балтика», в Новосибирске около 630 торговых точек, продающих разливное пиво на вынос. По сравнению с апрелем прошлого года количество таких точек выросло примерно на 7%. По словам руководителя по продажам разливного пива в регионе Сибирь и Дальний Восток Пивоваренной компании «Балтика» Александра Разенкова, объем потребления разливного пива во всех регионах России примерно одинаков, но Новосибирск отличается от других городов нашей страны структурой каналов сбыта кегового пива. «У нас доля магазинов, продающих пиво на вынос, в структуре реализации пива в кегах составляет 60% — против среднероссийского показателя в 15%. А, например, в сравнении с соседним Красноярском количество таких торговых точек в Новосибирске больше в пять раз», — говорит Разенков.
Директор по маркетингу компании «Томское пиво» Максим Курохтин и вовсе называет Новосибирск уникальным городом с точки зрения продажи разливного пива. «Такое явление, как продажа пива на вынос из кег, не распространено настолько в других городах, регионах и тем более в европейской части страны. В Новосибирске около 20% (а может, даже уже и все 25%) всего пива продается именно через такие точки, тогда как в целом по стране эта цифра достигает только 4–6%». За 2008 год клиентская база компании «Томское пиво» выросла на 30%. К слову, продажи оборудования PEGAS для таких точек в компании «Новосибирскпродмаш» (поставляет устройства беспенного розлива PEGAS) увеличились на 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Одной из наиболее очевидных причин роста этой ниши участники рынка называют невысокий порог вхождения для игрока. Руководитель группы PR «Новосибирскпродмаша» Лариса Кульгускина отмечает, что для открытия точки на 15–20 сортов требуется в среднем 400 тыс. рублей. Кроме того, окупаемость и рентабельность бизнеса тоже имеют неплохие показатели, хотя, конечно, во многом зависят от удачности выбранного места расположения. «В среднем точка по продаже пива на розлив окупается за 9–10 месяцев, — говорит Лариса Кульгускина. — Что касается рентабельности, то все зависит от уровня продвижения точки, представленного ассортимента, удобства расположения и качества обслуживания. Оптимальный радиус охвата одной пивной точки — 400 метров, и чем меньше развит бизнес в районе, тем больше вероятность успешного развития».
Сами же владельцы пивных магазинов делают поправку на относительно небольшие вложения — в зависимости от размеров и качества магазина первоначальные инвестиции могут составлять от 500 тыс. руб. до 1,5 млн руб., если в ассортименте к пиву добавляется другой крепкий алкоголь.
Тем не менее производители пенного напитка на цифрах демонстрируют, что при грамотном раскладе в убытке продавец пива не остается. «Владелец такой торговой точки устанавливает среднюю наценку на разливное пиво около 40%. Для сравнения: наценка на фасованное пиво в традиционных магазинах не превышает 25%», — говорит Александр Разенков.
Катализатором развития пивного розничного бизнеса стало сочетание нескольких факторов. Во-первых, продавцы пива получили неплохой выбор помещений в проходимых местах: зачастую пивной магазин появляется на месте ушедшего арендатора. Во-вторых, желающим начать свой бизнес, а главное имеющим стартовый капитал сыграла на руку и активно пропагандируемая поддержка малого бизнеса на государственном уровне. Тем более что, по данным компаний, поставляющих оборудование для таких магазинов, большая часть покупателей их продукции — небольшие частные предприниматели.
Фактор же увеличения объемов потребления игроки в расчет не берут — по их мнению, люди не стали пить больше. Рестораторы также уверяют, что популярность пива находится на привычном уровне. Однако, как отмечает директор ресторана «Тинькофф» Татьяна Жуковская, стоит учитывать сезонный характер этого напитка: «В апреле продажи пива у нас в ресторане традиционно увеличились, люди выезжают на природу и чаще покупают пиво, тем более что гостям ресторана доступна бесплатная доставка, которая тоже востребована в сезон». Впрочем, в этом году, по словам Ларисы Кульгускиной, сезон начался гораздо раньше, и увеличение спроса на оборудование в компании отметили уже в третьей декаде января.
Сезонность пивного бизнеса может стать как его плюсом, так и минусом. По словам участников рынка, большинство точек открываются специально чтобы собрать сливки, и многие из них закроются с окончанием летнего сезона. Однако отношение потребителей к пиву с завершением сезона не изменится. Участники рынка весьма оптимистично оценивают перспективы этого сегмента, полагая, что его рост будет идти вместе с изменением предпочтений покупателей и смещением акцентов с бутылочного на «живое» разливное пиво.
Пока же, как отмечают ритейлеры, изменения в объемах продаж бутылочного пива в магазинах не заметно. К тому же покупатели дешевого разливного пива зачастую не пересекаются с любителями импортного бутылочного напитка. «Сравнивать сегменты бутылочного и разливного пива и зависимость объемов продаж одного от другого нельзя, — полагает менеджер по алкогольной продукции ТХ «Сибирский Гигант» Алексей Емельянов. — Нередко популярные сорта разливного пива не имеют «бутылочных» аналогов. К тому же особенности предпочтений зависят от ценового сегмента. Да, потребление разливного пива увеличивается, но я бы не сказал, что это сильно влияет на группу фасованного пива».
Светлана Василенко

24 Апр. 2009

 

Россия. Хмельной бизнес

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы