Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

2-2018

Динамика российского рынка пива близка к нулю, но крупные производители расслоились на тех, кто заметно вырос в 2017 году и на тех, кто заметно сократил объемы. В частности, компании Efes удалось существенно увеличить продажи благодаря сдержанной ценовой политике и активности в сетевой рознице. Также отличный рост показала компания Heineken благодаря резкому увеличению рекламных бюджетов, выпуску безалкогольного сорта титульного бренда и необычной активности в экономичном сегменте рынка. Carlsberg и AB InBev сфокусировались на марже и потеряли долю рынка своих доступных брендов. Большая зависимость от ПЭТ-упаковки и массовое увлечение выпуском «Жигулевского» негативно отразилась на большинстве крупных региональных производителей, которых лидеры впервые потеснили в ключевых каналах продаж, особенно в Приволжском и Центральном регионах. В малом бизнесе заметно замедлились темпы открытия ресторанных пивоварен, но быстро увеличивается численность крафтовых. В 2018 году стоит ожидать небольшого роста рынка пива и сокращения доли AB InBev Efes в связи с интеграцией. ...

4-2017

Глобальный рынок хмеля

Локальная альтернатива массовому пиву, которую предложили независимые пивовары, принесла им успех и меняет мировой рынок. Пиво становится более разнообразным, транснациональные компании вынуждены принимать новые правила игры и смещать фокус на молодые и быстро растущие рынки. Все эти процессы вели к увеличению спроса ароматического и горького хмеля, а затем и к расширению посадок на двух континентах. Однако теперь в мире возник тренд сокращения потребления алкоголя, и сегодня кажется, что даже особого пива вскоре может оказаться достаточно. В этой связи на динамичном американском рынке хмеля уже возникли некоторые проблемы. Производители хмеля ЕС - осторожнее, не спешат обгонять потребление и более уверенно смотрят в будущее, судя по длине контрактов.

Рынок хмеля в России

Германия остается безусловным лидером на российском рынке хмеля, но последние два года здесь развивают успех чешские поставщики. Их экспансия и растущая популярность хмеля из США стали как драйверами роста поставок в 2016 году, несмотря на предшествующий скромный урожай в ЕС, так и фактором относительной стабильности в 2017 году. В этой связи в 2017 году соотношение сортов продолжало смещаться в сторону ароматических, а поставки хмеля Magnum и ряда других горьких сортов сократились. Впрочем, частично импорт гранулированного горького хмеля замещается экстрактами, в первую очередь у крупных производителей пива. Общие объемы поставок альфа-кислоты, по нашей расчетной оценке, сократились примерно на 5% и вернулись к уровню 2015 года. ...

Z_ban_web

Россия. В Сибири востребован формат пивного ресторана

Сегодня в Новосибирске откроется первое заведение Beerman&Grill новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Проект, который обошелся примерно в 25 млн руб., предполагается сделать сетевым и развивать в среднеценовой нише. Участники рынка отмечают, что формат пивного ресторана становится одним из самых востребованных в Новосибирске.
Пивной ресторан Beerman& Grill разместился на первом этаже гостиницы "Новосибирск", расположенной на Вокзальной магистрали. Одновременно с рестораном начала работать кофейня сети "Чашка кофе", которая также принадлежит Денису Иванову. Общая площадь, арендованная ресторатором под оба заведения, около 400 кв. м. Как сообщил господин Иванов, инвестиции в проект составили около 25 млн руб.
Заведение будет работать в среднеценовой нише. Ориентировочный размер среднего счета, по оценкам Дениса Иванова, составит 500–600 руб. При этом в меню есть как демократичные позиции, так и относительно дорогие — стоимостью 650–680 руб. Одним из основных конкурентных преимуществ своего заведения господин Иванов намерен сделать широкий выбор разливного пива (12 сортов). Ради этого ресторатор отказался от эксклюзивного партнерства с каким–то одним производителем, которое, например, позволило бы получить дополнительные скидки. Beerman&Grill предполагается развивать по сетевому принципу. Заведение под таким названием сменило "Ирландский бар" Дениса Иванова на втором этаже аэропорта Толмачево.
Формат пивного ресторана в демократичном и среднеценовом сегментах становится одним из наиболее востребованных на местном рынке. Его лидером является новосибирская компания "Ресторатор", которая недавно открыла в Академгородке пятое заведение своей сети People`s. Кроме того, у компании в Новосибирске работает еще четыре разноименных тематических бара с похожей концепцией, один из которых — "Пивную кружку" — предполагается также со временем превратить в сеть.
Помимо "Ресторатора" в этой нише давно работает федеральная компания "Росинтер" со своей сетью "Сибирская корона". В этом году о своих планах начать развивать сеть пивных ресторанов объявила "Новосибирская ресторанная группа" — первое заведение этого формата должно открыться в январе будущего года по ул. Геодезической. О своей готовности выйти на новосибирский рынок с сетью "Колбасофф" недавно объявила и столичная компания "Арпиком".
Руководитель "Новосибирской ресторанной группы" Сергей Лунев объясняет интерес коллег к пивным ресторанам изменениями в структуре потребления. "Продажи пива в сегменте on–trade (в барах и ресторанах. — "Ъ") растут быстрее, чем в рознице. К тому же публика очень хорошо воспринимает блюда на гриле, а они очень хорошо сочетаются с пивом", — считает господин Лунев. Рост такого интереса ужесточил конкуренцию в этом сегменте ресторанного бизнеса. Так, другой крупный игрок сибирского рынка — новосибирская группа "Терра" в этом году продала свое единственное заведение в близком формате — шашлык– бар "Кавказская пленница" (новый владелец открыл на его месте бар "Соленый арбуз"). Как пояснил "Ъ" гендиректор "Терры" Константин Локонов, причиной этого шага стало желание сосредоточиться на своих основных сетевых форматах "Суши–терра", "Кофе–терра" и "Блин.Ок!".
В Новосибирске, по оценке Дениса Иванова, можно открыть не меньше семи заведений Beerman&Grill. Однако точных сроков, когда эти планы будут выполнены, ресторатор не называет. "Все будет зависеть от наличия подходящих мест. К тому же нам нужно время, чтобы самим обкатать эту концепцию", — пояснил такую осторожность Денис Иванов.



17 Дек. 2007

 

Россия. В Сибири востребован формат пивного ресторана

">

Реклама

cbb100100

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

100_100_2018_RUS

BVM18_100x100_RU

marketing1

agroinkom_beer_100x100

interfood_18_100x100_vis

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы