Точное соответствие
Искать в заголовках
Искать в содержании
Search in comments
Search in excerpt
Искать в новостях и журналах
Искать на страницах
Search in groups
Search in users
Search in forums
Filter by Custom Post Type
Filter by Categories
Журналы
Новости
pivnoe-delo_logo

Top-статьи

Журналы

3-2017

10+1 тенденций пивного рынка России 2015-2017

Несмотря на умеренно негативные прогнозы 2017 года, рынок пива вскоре может стабилизироваться. Но годы отрицательной динамики привели к тому, что маркетинг все чаще сводится к «оптимизации» и искусству балансирования между ценой и объемами. Увеличение веса супермаркетов означает усиление роли трейд-маркетинга. С этими процессами и связаны большинство описанных тенденций. В то же время инфляция федеральных брендов ведет к поиску вкусов, каналов продаж и форматов контакта, которые вносят реальное разнообразие и усложняют рынок пива, но уже не подразумевают существенного прироста объемов. Перечислим и далее рассмотрим подробно десять тенденций пивного рынка, которые видны на отрезке 2015-2017 гг., а также главное событие 2017 года.

Рынок пива Украины 2017

В первой половине 2017 года украинский рынок пива продолжает медленно сокращаться. Впрочем, компаниям уже удается компенсировать выпавшие натуральные объемы за счет роста цен и улучшения структуры продаж. При этом сокращается среднеценовой сегмент рынка, но растут продажи премиальных брендов. Эти процессы связаны с укреплением позиций компаний Carlsberg Group и Oasis и сокращением доли рынка «Оболони». Большинство новинок лидеров рынка относятся к категориям крафтового пива и hard lemon.

z_ban_web2-4

Россия. Пиво заливают в сети

Ресторатор Денис Иванов открыл Beerman&Grill
Сегодня в Новосибирске откроется первое заведение Beerman&Grill новосибирского ресторатора Дениса Иванова. Проект, который обошелся примерно в 25 млн руб., предполагается сделать сетевым и развивать в среднеценовой нише. Участники рынка отмечают, что формат пивного ресторана становится одним из самых востребованных в Новосибирске.
Пивной ресторан Beerman& Grill разместился на первом этаже гостиницы «Новосибирск», расположенной на Вокзальной магистрали. Одновременно с рестораном начала работать кофейня сети «Чашка кофе», которая также принадлежит Денису Иванову. Общая площадь, арендованная ресторатором под оба заведения, около 400 кв. м. Как сообщил господин Иванов, инвестиции в проект составили около 25 млн руб.
--------------------------------------------------------------------------------
Ъ  Предпринимателю Денису Иванову принадлежат в Новосибирске рестораны «Ньюс кафе», «ТБК Лонж», сеть из пяти кофеен «Чашка кофе», а также кейтеринговая компания. Оборот принадлежащих ему заведений не раскрывается.
--------------------------------------------------------------------------------
Заведение будет работать в среднеценовой нише. Ориентировочный размер среднего счета, по оценкам Дениса Иванова, составит 500–600 руб. При этом в меню есть как демократичные позиции, так и относительно дорогие — стоимостью 650–680 руб. Одним из основных конкурентных преимуществ своего заведения господин Иванов намерен сделать широкий выбор разливного пива (12 сортов). Ради этого ресторатор отказался от эксклюзивного партнерства с каким–то одним производителем, которое, например, позволило бы получить дополнительные скидки. Beerman&Grill предполагается развивать по сетевому принципу. Заведение под таким названием сменило «Ирландский бар» Дениса Иванова на втором этаже аэропорта Толмачево.
Формат пивного ресторана в демократичном и среднеценовом сегментах становится одним из наиболее востребованных на местном рынке. Его лидером является новосибирская компания «Ресторатор», которая недавно открыла в Академгородке пятое заведение своей сети People`s. Кроме того, у компании в Новосибирске работает еще четыре разноименных тематических бара с похожей концепцией, один из которых — «Пивную кружку» — предполагается также со временем превратить в сеть.
Помимо «Ресторатора» в этой нише давно работает федеральная компания «Росинтер» со своей сетью «Сибирская корона». В этом году о своих планах начать развивать сеть пивных ресторанов объявила «Новосибирская ресторанная группа» — первое заведение этого формата должно открыться в январе будущего года по ул. Геодезической. О своей готовности выйти на новосибирский рынок с сетью «Колбасофф» недавно объявила и столичная компания «Арпиком».
Руководитель «Новосибирской ресторанной группы» Сергей Лунев объясняет интерес коллег к пивным ресторанам изменениями в структуре потребления. «Продажи пива в сегменте on–trade (в барах и ресторанах. — „Ъ‛) растут быстрее, чем в рознице. К тому же публика очень хорошо воспринимает блюда на гриле, а они очень хорошо сочетаются с пивом», — считает господин Лунев. Рост такого интереса ужесточил конкуренцию в этом сегменте ресторанного бизнеса. Так, другой крупный игрок сибирского рынка — новосибирская группа «Терра» в этом году продала свое единственное заведение в близком формате — шашлык– бар «Кавказская пленница» (новый владелец открыл на его месте бар «Соленый арбуз»). Как пояснил „Ъ‛ гендиректор «Терры» Константин Локонов, причиной этого шага стало желание сосредоточиться на своих основных сетевых форматах «Суши–терра», «Кофе–терра» и «Блин.Ок!».
В Новосибирске, по оценке Дениса Иванова, можно открыть не меньше семи заведений Beerman&Grill. Однако точных сроков, когда эти планы будут выполнены, ресторатор не называет. «Все будет зависеть от наличия подходящих мест. К тому же нам нужно время, чтобы самим обкатать эту концепцию», — пояснил такую осторожность Денис Иванов.
Станислав Соколов, Новосибирск

14 Дек. 2007

 

Россия. Пиво заливают в сети

">

Реклама

ООО НПП Беркут кеги

Фильтр для пива

kegi_pilsena

gea

jg

marketing1

Темы статей

Счетчики



Для пресс-службы